Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2024
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut van Val d'Oca is een verfijnde mousserende wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het vult het glas met een strogele kleur met groenige reflecties en geeft een fijne en elegante bubbel. Een kwaliteitsprosecco, complex en levendig, met de typische aroma's van de oorspronkelijke druif, de Glera, waaronder lindebloesem, acacia en mediterrane kruiden. Perfect te combineren met rauwe vis, gestoomd en snelle fingerfood
De coöperatieve wijnmakerij Val d’Oca presenteert zijn Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, een pure Glera met een graciële en vriendelijke aanwezigheid. Met bijna 600 aangesloten leden die meer dan 800 hectare wijngaarden verbouwen, vertegenwoordigt Val d’Oca een van de belangrijkste wijnhuizen die zich toeleggen op de productie van Prosecco. De wijnmakerij was de eerste die in 1997 de satijnen zwarte fles voor zijn meest waardevolle wijnen gebruikte, een fles die het jaar daarop op Vinitaly werd bekroond als beste verpakking, en die een identiteitsymbool van de wijnmakerij is geworden.
De Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato is gemaakt van uitsluitend Glera-druiven die volgens duurzame praktijken zijn geteeld op de heuvels van het Valdobbiadene-gebied. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. De daaropvolgende her-fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de Martinotti-methode, ook wel bekend als de Charmat-methode, en de mousserende wijn wordt uiteindelijk gebotteld als Extra Brut, met een restsuiker van 3 g/l, in de klassieke satijnen zwarte fles van Val d’Oca.
In het glas vertoont de Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut van Val d’Oca een strogele kleur met groene reflecties en een blijvende, fijne mousse. Het aromatische boeket biedt interessante tonen van witte perzik, lindebloesem en acacia, mediterrane kruiden en cedrus. De smaak is vol en complex, met een levendige frisheid die de vrij elegante afdronk begeleidt, geschikt voor een verfijnd publiek. Het advies van dezelfde wijnmakerij is om deze Valdobbiadene te combineren met zowel rauwe of gestoomde visgerechten als met een assortiment van finger food.