Prosecco Extra Dry Alla Costiera

De Prosecco Extra Dry Alla Costiera is een absoluut referentiepunt in zijn type, aangezien het een origineel maar tegelijkertijd onbezorgd en sociaal. Wanneer men aan Prosecco denkt, kan men de huidige situatie niet negeren, die, gezien de buitensporige toename van de wijngaarden in het gebied, moet omgaan met een overvloed aan onpersoonlijke producten zonder enige territoriale connectie met hun oorsprongsplaats. Gelukkig blijven er enkele bolwerken bestaan, waaraan we zonder aarzeling Alla Costiera toeschrijven, een wijnmakerij opgericht door Filippo Gamba en in staat om territoriale vloeistoffen te produceren, niet alleen wat betreft mousserende wijnen, maar ook stille wijnen. Hier in de Colli Euganei vinden naast de beroemde Glera, Merlot, Carmenere en Moscato Giallo, die door Filippo op een eerlijke manier worden geïnterpreteerd en met als rode draad de extreme drinkbaarheid, evenals de ontroerende prijs-kwaliteitverhouding.

De Prosecco Alla Costiera Extra Dry is gemaakt van 100% Glera-druiven, afkomstig van planten die groeien op kalkhoudende kleigronden en onderhouden worden met extreem lage opbrengsten ten opzichte van het lokale gemiddelde. In de wijngaard en in de wijnmakerij wordt alleen ingegrepen wanneer dat nodig is, zodat er levendige en territoriale wijnen worden geproduceerd. De basiswijn rijpt 3 maanden in stalen containers en fermenteert vervolgens 60 dagen in autoclave.

ten opzichte van het lokale gemiddelde. In de wijngaard en in de wijnmakerij wordt alleen ingegrepen wanneer dat nodig is, zodat er levendige en territoriale wijnen worden geproduceerd. De basiswijn rijpt 3 maanden in stalen containers en fermenteert vervolgens 60 dagen in autoclave.

Extra Dry Alla Costiera presenteert zich in het glas met een lichte strogele kleur en een fijne en persistente bubbels. Een extreem frisse en geurige neus, met tonen van groene appel, limeschil en een vleugje bloemen. Eenvoudig maar bevredigend, de vloeistof wordt nog meer gewaardeerd bij de slok, waar het soepel en sappig blijkt te zijn, en het lijkt speciaal gemaakt om de dagelijkse keuken te verrijken. Een pareltje voor een aantrekkelijke prijs!