Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
De Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" van de wijnmakerij Gregoletto is soepel en licht, perfect voor een aperitief met vrienden of om te combineren met lichte gerechten op basis van vis of groenten. Dit etiket wordt gemaakt met uitsluitend zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven en een rijping en verblijf op de fijne droesem in staal gedurende drie maanden. De kleur is licht bleekgeel terwijl de delicate aroma's die vrijkomen doen denken aan wisteria bloemen en lichte sensaties van broodkorst. De smaak is delicaat, fris, mineraal en heeft een harmonieuze afdronk.
De Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" van Gregoletto is de oudste versie van de mousserende wijn uit de Marca Trevigiana, die de wijnmakerij altijd heeft geproduceerd ter herinnering aan het verleden en de eeuwenoude geschiedenis die haar aan dit land verbindt. Voor de komst van moderne technologieën en het gebruik van de autoclave, werden de mousserende wijnen uit het gebied van Valdobbiadene en Conegliano geproduceerd met de tweede gisting in de fles op de gist. Tegenwoordig is het een type dat weer in de mode is onder de meest traditionele wijnliefhebbers, juist om de authentieke relatie met de wijnen uit dit gebied te herstellen. Het is een droge mousserende wijn, met een essentiële smaak, zonder concessies aan de zoetigheden die gewoonlijk de moderne Prosecco vergezellen. Een wijn om opnieuw te ontdekken.
“Sui Lieviti” Prosecco Frizzante is het resultaat van een van de historische wijnhuizen uit de Trevigiana-landen. De familie Gregoletto is al eeuwenlang aanwezig in het gebied van Valdobbiadene en produceert een assortiment wijnen die trouw zijn aan de oudste tradities, zonder in te spelen op de recente mode van de Prosecco die het gebied. De druiven worden handmatig geoogst en snel naar de kelder gebracht, waar de zachte persing plaatsvindt. Na een statische decantatie wordt de most naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks geleid bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 °C. De basiswijnen rijpen ongeveer drie maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles sur lie, volgens de oudste spumante traditie van de ancestrale methode, zonder finale disgorgement.
De Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" van de wijnmakerij Gregoletto is een prachtige interpretatie van de meest bekende wijn van het gebied, gemaakt in het teken van de natuurlijke expressieve puurheid. Droog en strak, het is ideaal voor wie de uitstekende kwaliteit van de druiven wil waarderen, verrijkt met de complexere tonen die voortkomen uit het contact met de gisten. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur en een lichte mousse. Het bouquet biedt aroma's van witte bloemen, groene appel, peer, nuances van kruiden en de klassieke noot van broodkorst. De smaak is helder en verticaal, met een geurige vrucht en een frisse, zoute afdronk. Afhankelijk van de persoonlijke smaak kan het worden geproefd door de gisten op de bodem van de fles te laten of door de fles te schudden voordat je deze opent om ze in suspensie te brengen.