Prosecco Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
De Prosecco Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" van Collalto is een moderne expressie van de beroemde bubbels uit Valdobbiadene, met een uitgesproken fruitige en minerale ziel. Het presenteert zich met een zachte mousse en een strogele kleur met groenige reflecties. In de neus onthult het aroma's van mispel, pruim en geel fruit, met tonen van hazelnoot. De smaak is fris en in balans, gekenmerkt door een aanhoudende en amandelachtige afdronk.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut “Ponte Rosso” van Collalto is een Millesimato gemaakt om de zuiverheid en frisheid te benadrukken. De perfecte rijping van de druiven en de rijke, fruitige aroma's van de Glera maken het mogelijk om de mousserende wijn niet te doseren, waardoor de natuurlijke smaakbalans behouden blijft. Het is een Prosecco Superiore die geschikt is voor wie houdt van een verticale, strakke en zoute slok, het slanke en elegante profiel, zonder kunstmatige zoetheid die het aromatische karakter verandert. Het is een etiket dat perfect is om te drinken met zeehapjes of met voorgerechten met delicate smaken.
De “Ponte Rosso” is een Prosecco Superiore di Valdobbiadene geproduceerd door een van de historische namen van de Marca Trevigiana. Het landgoed Collalto heeft zijn wortels in de verre Middeleeuwen en cultiveert vandaag de dag een landgoed van 164 hectare, waarbij het altijd etiketten produceert die aan de top van de kwaliteitsnormen van de denominatie staan. De Glera-druiven komen uit de gelijknamige plaats Ponte Rosso, die zich in de buurt van het beroemde Kasteel van San Salvatore bevindt, met een zonnige ligging gericht op het zuiden. De bijzonderheid van dit gebied wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van grond die bestaat uit zeer minerale rijke rode klei, die rust op een rotsachtige ondergrond. De wijnen uit dit gebied hebben een goede structuur, een opmerkelijke rijpheid en aromatische intensiteit, waardoor ze ideaal zijn voor het maken van een uitstekende dosage zero.
De Prosecco "Ponte Rosso" Collalto wordt geproduceerd met Glera-druiven en kleine percentages van oude autochtone variëteiten zoals Verdiso en Bianchetta trevigiana. De basiswijnen rijpen 3 maanden in stalen tanks voordat ze worden samengevoegd in een autoclave voor de spumante en de tweede fermentatie met de Martinotti- of Charmat-methode. Bij het bekijken heeft het een licht strogele kleur met lichte groenachtige reflecties en een fijne en continue mousse. Het bouquet is elegant en verfijnd, met bloemige geuren, van sinaasbloesem, aroma's van appel, citrus, van geurige fruit met wit vruchtvlees en nuances van verse amandel. Helder en lineair, het wordt gewaardeerd om een zoute en sappige slok, die snel naar een droge en zeer frisse afdronk gaat.