Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2022
Zeldzame wijnenDe Puligny Montrachet van Olivier Leflaive is een puur Chardonnay geproduceerd in Bourgondië. Elegant en direct, deze witte wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij aroma's van geroosterde amandel, hout, citrus en vuursteen ontstaan, ook dankzij de klei-kalkhoudende gronden waarop het groeit. In de mond voel je meteen die perfecte balans tussen delicate floraliteit en pure mineraliteit die deze Puligny Montrachet een verfijnde interpretatie van het gebied van de Côte de Beaune maakt. In combinatie met een kip met paddenstoelen, een tongfilet met boter of een plateau met verse kazen zoals geitenkaas, komt het beste naar voren!
De Puligny-Montrachet van het beroemde Domaine Olivier Leflaive vertegenwoordigt een typisch verfijnde en complexe interpretatie van het prestigieuze gebied Puligny-Montrachet. De naam Puligny is afgeleid van de term “pul”, een wortel van moeras, verwijzend naar de kleine en talrijke zakken water die zich onder het dorp bevinden, wat de bouw van ondergrondse kelders verhindert. Het productiegebied van de appellatie ligt aan de voet van de heuvel, tussen de aangrenzende dorpen Chassagne-Montrachet in het zuiden en Meursault in het noorden.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet is een puur Chardonnay afkomstig van een assemblage van druiven van verschillende percelen van de appellatie Puligny-Montrachet, geteeld volgens een doordachte agronomische aanpak. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 35 jaar en de bodems waarop de druiven groeien zijn klei-kalkhoudend, gekenmerkt door een sterke aanwezigheid van stenen, gelegen op een hoogte van tussen de 230 en 250 meter boven zeeniveau. De oogst wordt volledig met de hand gedaan en wordt gevolgd door de vinificatie in wit met hele trossen, met zachte persing en daaropvolgende statische decantatie van de most voor 24 uur. De daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten, waarvan 20% nieuw, dezelfde containers waar de volledige malolactische fermentatie en de rijpingsfase van 18 maanden plaatsvinden.
In het glas toont de Puligny-Montrachet van Olivier Leflaive een intense strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Het aromatische palet opent zich met elegante bloemige hints die doen denken aan meidoorn, gevolgd door complexe citrusnoten, zomerfruit en geroosterde amandel. Alles wordt aangevuld met mineraalachtige nuances van vuursteen. De progressie op de tong is licht, onmiddellijk en delicaat, met de aangename fris-zoute component die de elegante en aanhoudende afdronk begeleidt, gekenmerkt door een strakke minerale toets.