Rosso Rifermentato in bottiglia 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi
AmbachtelijkDe in de fles herfermenteerde Rosso di Casa Belfi is een bruisende Veneto wijn, verkregen door koolzuurmaceratie en spontane herfermentatie in de fles, met een verfrissend en informeel sensorisch profiel: met zijn helder robijnrode kleur geeft hij een bouquet vrij van rijpe rode vruchten, aardbeien en kersen, minerale tonen en zoute noten, omringd door een frisse en aangename slok, met fijne tannines.
De Rode "FrizzanteNaturalmente" van Casa Belfi is een fris en zorgeloos bubbeltje, een onweerstaanbare bondgenoot van de tafel of voor dagelijkse snacks. Casa Belfi is een van die namen die geen introductie meer nodig heeft, aangezien het een echt referentiepunt is geworden voor degenen die op zoek zijn naar regionale wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding, en in het bijzonder naar her-fermenteerde wijnen in de fles van grote originaliteit. De wijnmakerij, opgericht in 1999 door Maurizio Donadi met de hulp van Albino Armani, heeft momenteel ongeveer 9 hectare aan wijngaarden nabij San Polo di Pieve, in de provincie Treviso, en alle wijngaarden worden biologisch verbouwd, waarbij deze praktijken worden geïntegreerd met enkele principes van de biodynamica. Geen Charmat-methode dus, en alleen ruimte voor her-fermentaties in de fles of in amforen, om directe, eerlijke wijnen te verkrijgen die niet minder dan een geweldige drinkbaarheid en focus hebben. Een absolute must voor dit type.
De Rode Frizzante van Casa Belfi is een her-fermenteerde wijn in de fles, verkregen uit rode druiven. Als in de wijngaard, zoals eerder genoemd, geen gebruik wordt gemaakt van ...het gebruik van enige chemische of synthetische stof, door enkele praktijken van de biodynamica te integreren in het biologische regime, in de kelder wordt er een carbonische maceratie, spontane fermentatie en rijping in staal uitgevoerd voordat de basiswijn met restsuiker in de fles wordt gebotteld, wat vervolgens in de fles wordt uitgevoerd.
De Her-fermenteerde Rode van Casa Belfi presenteert zich in het glas met een schitterende robijnrode kleur en levendige schuim. Frisse en smakelijke neus, zeer open, met aroma's van kers, aardbeien en rode bloemen, naast een hint van rabarber. Bij de proeverij bevestigt de wijn zijn zorgeloze roeping, de slok is sappig en gefocust, verlevendigd door een mooie zoute structuur en een extreem fijne tannine. Een grote prestatie!