'Rais' Cantine Astroni 2019
"Rais" is een rode wijn van goede complexiteit, geur en lichaam, gemaakt van een blend van Aglianico, Piedirosso en Primitivo, gerijpt in hout en staal. In de neus ruikt het naar gedroogde bloemen, rood fruit, kersen in alcohol, geroosterde aroma's en tabak. De smaak is breed en harmonisch, warm en droog, gebalanceerd en persistent, met aangename frisheid en zoutheid.
Cantine Astroni presenteert de Rode ‘Rais’, een bijzondere en originele interpretatie die voortkomt uit een assemblage van drie verschillende druivensoorten uit drie verschillende gebieden: Aglianico uit Irpinia, Piedirosso uit de Campi Flegrei en Primitivo uit de provincie Caserta. Cantine Astroni, opgericht in 1999, bevindt zich aan de rand van Napels en vormt een zeldzaam geval van “stedelijke wijnbouw”. De wijngaarden worden begrensd door het Parco degli Astroni, op een steenworp afstand van het vulkanische Lago di Agnano.
De ‘Rais’ Rode van Cantine Astroni bestaat uit een assemblage van Aglianico, Piedirosso en Primitivo, geteeld in verschillende gebieden maar voornamelijk op zandige en kleiachtige bodems. De wijngaarden zijn oud en worden gekweekt in een traditionele vorm en als cordon speronato met het oog op milieubescherming. Na de handmatige oogst ondergaan de trossen een koude prefermentatieve maceratie, een techniek die gericht is op het extraheren van zoveel mogelijk variëteitaroma's door de geperste druiven op zeer lage temperaturen te plaatsen, meestal gedurende enkele uren. De daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende twee weken bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijpingsperiode van minstens 6 maanden in roestvrij staal op de fijne droesem en nog eens 6-8 maanden in grote houten vaten.
Cantine Astroni ‘Rais’ Rode heeft een intense robijnrode kleur. In de neus volgen aroma's van donker fruit, kersen in alcohol, mediterrane kruiden, zoete specerijen en geroosterde herinneringen elkaar op. Warm, rijk en harmonieus in de mond, met een uitstekende intensiteit en breedte. De belangrijke tanninestructuur leidt naar een aanhoudende en evenwichtige afdronk. Vanwege zijn volle structuur moet de Rode ‘Rais’ worden gecombineerd met vleesgerechten of pasta met ragù.