Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos 2023 - 50cl

De Ramandolo Vendemmia Tardiva van Dario Coos is een ambachtelijke parel die echte liefhebbers niet mogen missen. Het is gemaakt van Verduzzo-druiven die in de wijngaard zijn aangetast door de edele schimmel “Botrytis Cinerea”, die daardoor doordrenkt zijn met suiker- en geurige niveaus. De verwerking in de kelder benut het aromatische erfgoed dat in elke druif aanwezig is ten volle, wat in de fles zorgt voor een boeket van heldere en omhullende noten, terwijl de smaak zachte en aanhoudende smaken biedt. Het etiket dat perfect is om desserts aan het einde van de maaltijd te begeleiden. 

De Vendemmia Tardiva van Ramandolo, ondertekend door de wijnmakerij Dario Coos, is gemaakt van pure Verduzzo Giallo-druiven, die worden geoogst wanneer de trossen “botritized” zijn, dat wil zeggen aangetast door de edele schimmel die zich ontwikkelt dankzij het specifieke microklimaat, waarin koele temperaturen en een goede ventilatie de vorming van de micro-organismen mogelijk maken die verantwoordelijk zijn voor de productie. De wijnstokken groeien in bijzonder steile, terrasvormige wijngaarden, met een hoge plantdichtheid. De ingedroogde druiven worden voorzichtig geperst, en het verkregen sap fermenteert in barriques van de tweede en derde doorgang. De uiteindelijke rijping vindt plaats in dezelfde barriques die zijn gebruikt voor de fermentatiefase en duurt een jaar.

De Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos verschijnt aan het oog met een amberkleur, met een mooie helderheid. Voornamelijk fruitig is de neus, waar verschillende sensaties samenkomen die aan het einde van de olfactorische analyse een geur van wierook oproepen. De slok komt de mond binnen met een prettige omhulling, gecombineerd met een frisse en harmonieuze indruk, die eindigt op het balsemieke. Een etiket waarmee de wijnmakerij, jaar na jaar, zich bevestigt met een bijna perfect kwaliteitsniveau, erkend door de gerenommeerde gidsen van de sector.