'Raspato' Bianco Annesanti 2024
AmbachtelijkDe "Raspato" Bianco van Annesanti is een mousserende wijn met een levendig, sociaal en vrolijk profiel, geproduceerd met druiven hersteld uit een oude wijngaard. Spontaan in de fles herfermenteerd en geproduceerd zonder toevoeging van sulfieten, biedt het een sprankelende, drinkbare en zeer soepele slok, met aangename frisheid en delicate fruitige en wijnachtige tonen.
De Raspato van de Umbraanse wijnmakerij Annesanti vertegenwoordigt een sprankelende, drinkbare en oprechte witte wijn. Gelegen tussen de Ternaanse heuvels, binnen de gemeente Arrone, heeft deze kleine ambachtelijke producent bijgedragen aan de waardering van de wijnbouw in Valnerina, door fundamentele waarden zoals spontaniteit, traditie en experimenteel onderzoek te combineren. Het doel van Francesco Annesanti, een jonge en veelbelovende wijnmaker aan het hoofd van de wijnmakerij, is het aanbieden van eerlijke wijnen die de taal van de terroir spreken. Er zijn tal van etiketten aangeboden, die allemaal nauw verbonden zijn met het gebied, wat resulteert in een totale productie van niet meer dan 20.000 flessen per jaar.
Annesanti Bianco Raspato is gemaakt van witte druiven afkomstig van klonen van druivensoorten die zijn hersteld uit de wijngaard van de grootvader en vervolgens door massaselectie zijn vermeerderd. Het verwerkingsproces omvat een witte vinificatie zonder contact met de schillen en zonder toevoeging van sulfieten, met alleen de hulp van inheemse gisten. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles dankzij het gebruik van vers bevroren most, waarvan de van nature aanwezige suikers door de gisten worden omgezet in schuimproductie.
Bij het zien, drukt de sprankelende witte Raspato van Annesanti een licht troebele strogele kleur uit, met een bruisende en fijne effervescentie. In de neus roept het aroma's op van wit vruchtvlees en bloemige geuren, die zich verenigen met sensaties van gisten en bakkerij. Smaak vers, levendig en sprankelend, opmerkelijk drinkbaar en licht. Een directe en toegankelijke expressie, nooit vermoeiend, bedoeld voor dagelijks gebruik. Ideaal als zorgeloze aperitief in gezelschap, in combinatie met verschillende hapjes of verse kazen.