De Ravello Rosso Riserva van Marisa Cuomo is een van de buitengewone parels die ons de Costa di Furore biedt, waar prachtige wijngaarden zich aan de rand van de rotsen van de Golf van Salerno bevinden. Een wijn die is bedacht en geproduceerd met alle kenmerken van heroïsche wijnbouw waar de inspanning, vindingrijkheid en hard werken van de mens de overhand hebben en de schizofrene tekening van de natuur temmen. Wijn geproduceerd met 70% Piedirosso-druiven, lokaal bekend als Pere e’ Palummo (vanwege de druiventros die lijkt op een duivenpoot) en met de resterende 30% Aglianico.

De Riserva Ravello Rosso van Marisa Cuomo ziet zijn wijngaarden gedijen op kustterrassen op 300 meter boven zeeniveau met een zuid/zuidwestelijke blootstelling in de gebieden van de gemeenten Ravello en Scala. De bodem bestaat uit dolomiet-kalkstenen, die die sterke specerijensmaak en positief strakke structuur geven die typisch is voor de wijnen uit het gebied. De handmatige oogst vindt alleen plaats op het moment van maximale rijpheid van de druiven (derde decennium van oktober), daarna worden ze geperst en ontsteeld en ondergaan zo een fermentatie met intensieve maceratie voor ongeveer 20 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten, gevolgd door 12 maanden rijping, ook in vat.

Marisa Cuomo presenteert met zijn Ravello Rosso Riserva een wijn met een intense rode kleur en granaatrode reflecties die, bij het ruiken, in al zijn rijkdom explodeert: de zoetheid en frisheid van de kersen en bessen worden ondersteund en verrijkt door de delicate specerij en de geur van vanille die het aromatische boeket afsluiten. De wens om de Ravello Rosso Riserva van Marisa Cuomo te proeven overvalt ons en we worden niet teleurgesteld zodra de Piedirosso in samenwerking met de Aglianico het gehemelte overspoelen en het bedekken met een moeilijk te vergeten zachtheid en rondheid. Een goede sappigheid, ondersteund door zachte maar beslissende tannines en een hardnekkige frisheid, maakt de slok gespannen en heerlijk drinkbaar. Als je op zoek bent naar een wijn die het resultaat is van de inspanning van de mens, in staat om het beste uit de ruwheid van Moeder Natuur te halen, vol geuren en smaken van een land dat in staat is om te verbazen door zijn schoonheid en veelzijdigheid in de gastronomie…dan is hier Marisa Cuomo met zijn Ravello Rosso Riserva het eindpunt waarop je je moet concentreren.

Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2020

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken