Re di Fiori' Braida 2024
De "Re di Fiori" van Braida is een witte wijn uit het Monferrato-gebied, geproduceerd van Riesling druiven, alleen gevinifieerd in stalen tanks om het organoleptische profiel van de druivensoort intact te houden. In de neus kenmerkt hij zich door uitgesproken aroma's van citrus en groene appel, met minerale accenten. Op de tong is hij fris, intens en met een lange, sappige afdronk
“Re di Fiori” Braida is een bijzonder etiket dat voortkomt uit de uitdaging om een grote Riesling te produceren in Monferrato. Een ambitieus project dat de naam van de fles inspireert, die namelijk voortkomt uit het feit dat deze druivensoort als “koninklijk” wordt beschouwd. Een outsider binnen het assortiment van een van de bekendste wijnhuizen in Piemonte, erkend voor de teelt en productie van lokale variëteiten, toont hier grote expertise met de grote druif uit Noord-Europa met een frisse en aromatische interpretatie, ideaal als aperitief maar die perfect bij de hele maaltijd kan worden geserveerd.
De druiven, 100% Riesling Renano, die voor Braida “Re di Fiori” worden gebruikt, komen uit de wijngaard Serra dei Fiori, op ongeveer 450 meter boven zeeniveau, in de gemeente Trezzo Tinella. In dit specifieke wijnbouwgebied is de bodem rijk aan zand en kalksteen en zijn de temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijzonder hoog. Deze twee omgevingsfactoren zorgen ervoor dat de rijping van de druiven bijzonder langzaam en laat is, wat een bijzonder intense aromatische concentratie mogelijk maakt.bijzonder intens. De oogst is volledig handmatig, en de vinificatie vindt volledig plaats in stalen tanks: na de alcoholische fermentatie blijft de wijn ongeveer zes maanden in dezelfde tanks. Vervolgens volgt een verdere rijping in de fles voor nog eens zes maanden.
Deze Riesling van Braida heeft een lichtgele strokleur, helder en transparant met groenachtige reflecties. In het glas komen intense aroma's van citrus, groene appel en witte bloemen vrij. Een breed bouquet van aroma's, dat zich in de mond vertaalt in een sappige en frisse slok en fijn mineraal. Een lange en smakelijke afdronk laat het gehemelte met een aangename sensatie van reinheid en frisheid, en nodigt uit tot het combineren met gerechten op basis van rauwe vis, schaaldieren en schelpdieren. Te proberen met foie gras en blauwe kazen.