Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2023
"Jaminia" is een Grechetto van de Romagnolische kust die zich onderscheidt door zijn frisheid en drinkgemak. De rijping in staal benadrukt de frisse en fruitige aroma's van de druif. Op de tong is hij soepel en direct, met tonen van witte vruchten en delicate hints van honing.
De Rimini Rebola ‘Jaminia’ van de Romagnaanse wijnmakerij San Patrignano wordt gekarakteriseerd als een frisse en aangename witte wijn die de kenmerken van de Grechetto Gentile weerspiegelt, de druivensoort die de basis vormt van het etiket. Met de naam Grechetto Gentile wordt een variëteit aangeduid die ook bekend staat onder de synoniemen Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola en clone G5, verspreid over verschillende regio's in Centraal-Italië, voornamelijk Umbria en Emilia-Romagna. In het bijzonder is de naam Rebola de naam die aan de Grechetto Gentile wordt gegeven langs de Romagnaanse kust, waar het voornamelijk wordt gevinifieerd in een stille en droge versie, zoals deze ‘Jaminia’, een naam die afkomstig is van een soort landhuis.
De Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola is afkomstig van 100% handgeplukte Grechetto Gentile-druiven, verzameld tussen de eerste en de tweede decade van september. In de kelder ondergaan de trossen eerst een korte koude schilweking, gevolgd door een zachte persing en vervolgens de alcoholische fermentatie van het sap voor 70% van de massa in roestvrijstalen tanks en voor het resterende deel in franse eiken tonneau van tweede passage.door. In hetzelfde type wijncontainers vindt de rijpingsfase van ongeveer 3 maanden plaats, doorgebracht op de fijne droesem met periodieke batonnage, gericht op het verrijken van de complexiteit en het lichaam van de wijn.
De Rebola Rimini ‘Jaminia’ van San Patrignano heeft een licht strogele kleur. In de neus komen geurige en delicate sensaties van wit vruchtvlees, citrusvruchten, brem en witte bloemen samen met hints van gedroogd fruit, zoete nuances van honing en minerale echo's. De slok is slank en licht, met een uitstekende drinkbaarheid, van een levendige frisheid die de aangename afdronk begeleidt, herinnerend aan noten van ananas, saffraan en amandel, kenmerken die uitnodigen tot gastronomische pairing.