Refosco 'AT' Aquila del Torre 2020

De Refosco “AT” is een Friulaanse wijn waarmee Michele Ciani, de ziel en eigenaar van de wijnmakerij Aquila del Torre, terug in de tijd gaat, en de olfactorische herinneringen van zijn kindertijd herstelt. Het huis van zijn grootouders, met een grill waar de steaks sissen en die doordringende geur van verse, sappige wijn, waaruit de intense geur van de druiven naar voren komt. Dit was de drijfveer in Michele's geest om deze rode wijn te creëren met een gevarieerd en omhullend bouquet in de neus, dat de drinkervaring betrekt met een frisse en aanhoudende structuur. Een expressief en krachtig etiket, dat op onberispelijke wijze de combinatie van autochtone druiven en terroir vertelt.

De “AT” Refosco wordt gemaakt door de wijnmakerij Aquila del Torre, afkomstig van wijngaarden die ongeveer 15 jaar oud zijn. We bevinden ons op percelen gelegen op een hoogte tussen de 175 en 350 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een zachte heuvelachtige profiel en een ondergrond die voornamelijk bestaat uit marne en klei. De fermentatie van de most vindt spontaan plaats dankzij de aanwezigheid van autochtone gisten in staal, met de schilweking.  De malolactische fermentatie vindt daarentegen plaats in betonnen tanks. De daaropvolgende rijping duurt een jaar en vindt opnieuw plaats in stalen containers.

Deze rode wijn Refosco “AT” verschijnt in het oog met een donkere robijnrode kleur, verrijkt met enkele tinten die meer naar paars neigen. De neus is uitnodigend en sappig, rijk aan fruitige tonen die worden verrijkt met lichte specerijtonen en een hint van cacao. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, rond in de mond, met een slok die indruk maakt door de frisheid waarmee hij de hele drinkervaring omhult. Een genereus etiket, waarmee de wijnmakerij Aquila del Torre een van de meest populaire wijnen van heel Friuli Venezia Giulia presenteert, en met striktheid en klassiekheid de tradities eert.