De Refosco dal Peduncolo Rosso van Primosic is een van de typische uitdrukkingen van een gebied met een grote wijntraditie: Collio. In het hart van dit heuvelachtige complex dat zich uitstrekt tot aan het nabijgelegen Slovenië, zet de familie Primosic zich al vier generaties in om wijnen te creëren die in staat zijn om de kwaliteiten van zowel inheemse druiven (Ribolla Gialla, Refosco en Malvasia Istriana) als van “traditionele” druiven (Merlot, Sauvignon, Chardonnay) optimaal tot uitdrukking te brengen. De Refosco dal Peduncolo Rosso dankt zijn naam aan de kleur van de steeltje, dat wil zeggen het deel van de tros dat de druiven ondersteunt, dat net voor de oogst van kleur verandert en roestachtig wordt.

Op een hoogvlakte die vrijwel uitsluitend uit grind en kalksteen bestaat, worden de druiven van de Refosco van Primosic uitsluitend met de hand geoogst en vervolgens naar de kelder gebracht voor de fermentatie. Om de fijne kenmerken van de druif te benadrukken, wordt er een maceratie op de schillen van maximaal 8 dagen uitgevoerd. Het productieproces wordt vervolgens afgerond met een rijping in betonnen tanks gedurende 12 maanden.

Dankzij het potentieel

van de druif en het daaropvolgende respectvolle werk dat in de kelder plaatsvindt, toont de Refosco van Primosic zich in het glas met een intense granaatrode kleur met paarse reflecties. Op de tong explodeert hij: een intense bosvrucht, van scherpe elegantie, opent de weg naar een bescheiden maar aangename wijnheid die perfect in harmonie is met een zachte tannine. Twee verdere kenmerken katapulteren ons naar Oslavia: de lichte mineraliteit, van grote balans, en de krachtige persistentie die uitnodigt tot een volgende slok. De Refosco van Primosic laat zich uitstekend combineren met een grote verscheidenheid aan gerechten. Te beginnen met een pasta met vleessaus en eindigend met een gebraad, nog beter als het om wild gaat.

Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken