Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job
AmbachtelijkDe "Serious" van Villa Job is een rode wijn op basis van Refosco op een unieke en nieuwe manier gemaakt, meer gericht op de typische specerijtonen van de variëteit dan op de structuur van de slok, waar andere versies op de markt zich op richten. Fruitige golven van kers en ondergroei verrijken een kruidige proeverij, ondersteund door een omhullende en schone tannine structuur. Ambachtelijke Wijn
De Refosco Serious van Villa Job is een dynamische vloeistof, pers van rode vruchten en specerijen, en draait helemaal om finesse. Veel aandacht voor Villa Job, een Friulaanse realiteit die steeds meer liefhebbers aanspreekt dankzij interpretaties die overtuigen en elk jaar exponentieel verbeteren. 6,5 hectare wijngaard gelegen op het plateau van Pozzuolo del Friuli, gewijd aan Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino, en Sauvignon, die groeien zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen en integreren de principes van biologische landbouw, met enkele biodynamische praktijken. De wijnen zijn expressief, veelzijdig en vaak niet afzien van een natuurlijke rijkdom. Transversale nectar!
De Villa Job Serious is gemaakt van pure Refosco-druiven die zijn geteeld in het Grave-gebied op 90 meter hoogte op bodems rijk aan marmer, klei en slib. Zoals eerder vermeld, volgen ze in de wijngaard de principes van biologische landbouw, aangevuld met andere van biodynamica, in de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie en maceratie op de schillen die 10 dagen plaatsvindt in open tonneaus. De vloeistof rijpt voor 5 maanden in betonnen tanks, 7 maanden in vaten van 25hl uit Slavonië en 2 maanden in de fles.
De rode Serious presenteert zich in het glas met een intense en levendige robijnrode kleur. Rijke, complexe en gevarieerde neus, waar duidelijk verwijzingen naar rijpe kersen te herkennen zijn, evenals talloze specerijen met donkere bessen. De slok is prachtig, omdat het verrast door zijn vermogen om rijkdom van materie en verwijzingen naar een eerlijk onweerstaanbare drinkervaring te combineren. Mooi de structuur van de tannine, die een romige en fluweelachtige vloeistof schetst, maar nooit zelfgenoegzaam is. Voor de definitieve rust van de zintuigen wordt aangeraden om het te combineren met eerste gangen op basis van paddenstoelen of groenten, vleeswaren, of bereidingen die niet te rijk zijn op basis van vlees. Prosit!