Refosco Scodovacca Denis Montanar 2017
AmbachtelijkDe Refosco "ScodovH" is een rode wijn van grote authenticiteit en territorialiteit die de ziel en de traditie van het Friulaanse terroir van Villa Vicentina uitdrukt. De smaak heeft karakter, pit en aangename robuustheid, met tonen van kleine rode vruchten, mooie specerij, aarde en een ondertoon van hout en toast
De Refosco ‘Scodovacca’ van de ambachtelijke wijnmaker Denis Montanar is een Friulaanse rode wijn die opvalt door energie en persoonlijkheid. De wijnmakerij van Denis bevindt zich in Borgo Dodone, ook bekend als Bord Dodon, in de provincie Udine, een gebied waar de familie Montanar al 4 generaties de agrarische kennis doorgeeft en zich toelegt op de teelt van granen en druiven. De eerste productie van Denis dateert uit 1989, het jaar waarin hij de gronden van zijn grootvader erfde en tegelijkertijd de nabijgelegen wijngaarden huurde. De officiële oprichting van de wijnmakerij dateert uit 1995, met het jaar daarop dat de totale overstap naar de biologische teeltmethode markeerde.
De ‘Scodovacca’ Refosco van Denis Montanar is gemaakt van uitsluitend Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven, geteeld volgens de principes van de biologische landbouw op voornamelijk klei-grond. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en in de wijnmakerij worden vervolgens de druiven ontsteeld en gefermenteerd in open eiken vaten, containers waarin de alcoholische fermentatie plaatsvindt dankzij alleen de inheemse gisten, vergezeld van maar liefst 35 dagen van maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces wordt de massa gedurende een lange periode van 42 maanden in roestvrijstalen tanks gerijpt. Gedurende het hele proces is het gebruik van additieven en wijnbouwhulpstoffen uitgesloten en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratieoperatie, waardoor de intrinsieke eigenschappen van de druif en het terroir maximaal behouden blijven.
In het glas toont de Refosco Denis Montanar ‘Scodovacca’ een donkere robijnrode kleur. Waarnemingen van rijpe zwarte vruchten, aarde en ondergroei beschrijven de aromatische context samen met tonen van zwarte peper, cacao en zoete specerijen. De smaak is diep en materieel, van grote intensiteit en sterke persoonlijkheid, met een geïntegreerde tannine die de lange finale persistentie begeleidt.