Ribelà Bianco 2024

De Ribelà Bianco is een sappige en vitale wijn geproduceerd door een van de jongste en interessantste regionale realiteiten. Frascati, het hart van de Castelli Romani. Een gebied met enorm potentieel, dat decennialang het slachtoffer is geweest van een wijnbouw die de kwantiteit boven de kwaliteit heeft gesteld. De wijnmakerij Ribelà, opgericht door Chiara en Daniele, is ontstaan met de duidelijke intentie om de lokale wijnbouw te waarderen, met de hulp van Danilo Marcucci, een getalenteerde wijnmaker die verantwoordelijk is voor talrijke belangrijke ambachtelijke wijnen. De keuze is vanaf het begin duidelijk en resoluut: volledig inzetten op de lokale autochtone druivensoorten en wijnen creëren die een weerspiegeling zijn van de plaats en het jaar. Wijnen vol energie, die constant in kwaliteit toenemen.

De Bianco Ribelà is een blend geproduceerd met lokale autochtone druiven zoals Malvasia, Trebbiano en Bombino, allemaal in gelijke delen. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, worden gekweekt volgens de principes van de biodynamica. Het geloof is dat er maximaal respect is voor de wijnstok en het leven, daarom worden de druiven strikt met de hand geoogst met een daaropvolgende ontsteeling en kneusing. Witte wijn geproduceerd zonder enige contact met de schillen, is een manifest van smaak en frisheid, en om deze kenmerken te behouden, rijpt de vloeistof alleen in staal. Geen filtratie of klaring voor het bottelen.

De Ribelà Bianco komt in het glas met een lichtgele strokleur. De neus is onmiddellijk een bucolische samenvatting, van frisheid en rustiekheid: hooi, gouden appel, boeketten van witte bloemen. Het platteland, in zijn geheel. Regionaal en waarachtig, je lijkt bijna zijn elektrische mineraliteit in de neus te voelen, en de proeverij bevestigt alleen maar deze indruk. Het stroomt super fris, met een onweerstaanbare drinkbaarheid, en het is precies zijn smaakvolle karakter dat uitnodigt tot een volgende slok. Een dagelijkse wijn die in Frankrijk vin de soif zouden noemen. Betrokken.