Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
De Ribolla Gialla "Cru Selection" van Marjan Simcic is een volle witte wijn gemaakt van druiven van oude wijnstokken. Citrusachtig in de neus, met tonen van gekonfijte vrucht, een vleugje gember en verwijzingen naar theebladeren. In de mond is het licht astringent, warm, mineraal en zacht.
De Ribolla Gialla "Cru Selection" van Marjan Simcic is een witte wijn complex en met een tedere textuur, het resultaat van een selectie van oude wijngaarden. We hebben al verschillende woorden gewijd aan Marjan Simcic, een getalenteerde wijnmaker uit de Sloveense Collio, maar bij elke proeverij van zijn wijnen kunnen we alleen maar herhalen hoe zijn flessen erin slagen een diep en persoonlijk stijl te combineren met een benijdenswaardige smaakhelderheid. 18 hectare wijngaard, verspreid over Italië en Slovenië, en geteeld zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen. En dan een respectvol werk in de kelder, waar de fermentaties spontaan plaatsvinden en de verkregen vloeistoffen geen filtratie ondergaan. Een magische terroir, in een van zijn meest heldere en sprankelende interpretaties!
De "Cru Selection" Ribolla Gialla is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige variëteit, afkomstig van een zorgvuldige selectie van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, gelegen op 200-250 meter hoogte en geplant op mergelachtige bodems. Wijngaarden die biologisch worden verbouwd, en een strikt handmatige oogst, vormen de aanloop naar een vinificatie die ook in de kelder met een uiterst beperkte interventie plaatsvindt.extreem beperkt. Spontane fermentatie met maceratie van het sap op de schillen gedurende 6 dagen, zonder dat de vloeistof gefilterd of geklaard wordt. Rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten van 3 hectoliter en gedurende 11 maanden in Franse eiken vaten.
De wijn Ribolla Gialla "Cru Selection" verschijnt in het glas met zijn strogele kleur, omrand door gouden reflecties. Een gevarieerde en veelzijdige neus, die in opvolging duidelijke verwijzingen biedt naar sinaasappelschil, gedroogd fruit, gekonfijt fruit en oosterse specerijen. Minerale toetsen verlevendigen de geur, terwijl ze subtiel op de achtergrond blijven. Bij de proeverij onthult de vloeistof zijn volledige persoonlijkheid, waarbij hij onmiddellijk zijn genereuze glycerinekant toont, wat de wijn zacht en uitnodigend maakt, altijd in balans met een gematigde dosis frisheid en zoutheid. Een enorme charme, voor een witte wijn die zich manifesteert als een manifest van de filosofie van Marjan.