Ribolla Gialla Dario Princic 2021

De Ribolla Gialla van Dario Princic is een emblematische en opwindende oranje wijn, die de essentie van de Collio wijnregio schetst. Dario Princic is een legende in de wereld van ambachtelijke wijnen, een van die namen die geen introductie nodig heeft. Echte lokale pionier, Dario was samen met Stanko Radikon en Josko Gravner een van de overtuigde voorstanders van een non-interventistische benadering in de wijngaard en in de kelder, en van de noodzaak om witte wijnen te vinificeren met schilcontact, om ze meer diepte te geven. Weinig hectaren in Oslavia, bevolkt door autochtone druivenrassen en een beetje Cabernet Sauvignon. Proeverijen die een keerpunt zijn voor elke wijnliefhebber.

De Ribolla Gialla wijn wordt verkregen uit 100% druiven van de gelijknamige druif. De vloeistoffen moeten een weerspiegeling zijn van druif, oogstjaar en terroir en om dit alles in de wijngaard te bereiken, wordt er geen enkele chemische of synthetische stof gebruikt, en na een zorgvuldige handmatige selectie gaat men in de kelder verder met spontane fermentatie die plaatsvindt in acacia- en eikenhouten vaten en maceraat meer dan een maand op de schillen. De rijping van de vloeistof vindt plaats gedurende 12 maanden in grote acacia-vaten, en wordt gebotteld zonder klaringen of filtraties.

De witte Ribolla Gialla verschijnt in het glas met zijn betoverende amber-oranje kleur. Een psychedelische en bedwelmende neus, die zonder vrees tonen van geroosterde amandel, oosterse specerijen, abrikoos en minerale hints onthult. Een complexiteit in hoge definitie, nooit kleverig, die uitnodigt tot proeven. Een volle slok, maar waarschijnlijk is het de meest verfijnde en delicate wijn van Dario, alles gespeeld op borduursels van zout en een subtiele tannineherinnering. Een regenererende en herdefiniërende ervaring. Uniek.