Ribolla Gialla 'del Pompiere' Schiopetto 2025
De Ribolla Gialla van Pompiere is een witte wijn uit Collio met een frisse en verfijnde karakter die enkele maanden wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. In de neus komt een zeer delicate bouquet naar voren, waarin citrusnoten, bergkruiden en witte bloemen samenkomen. Het heeft een slanke en lichte body, gekenmerkt door een duidelijke frisheid die de drank zeer uitnodigend maakt.
De Ribolla Gialla del Pompiere van Schiopetto is een prachtige versie van deze wijn die altijd geproduceerd wordt in de gebieden van Collio Goriziano. Een witte simpele, frisse en zeer aangename wijn, die juist door deze kenmerken een steeds breder publiek van liefhebbers veroverd. In de neus komen delicate bloemige geuren naar voren, citrusnoten en wilde kruiden van de mediterrane maquis. De smaak wordt gekenmerkt door een levendige citrische frisheid, die zich opent naar rijpere aroma's en eindigt met aangename zoute tonen, typisch voor de terroir.
De Pompiere Ribolla komt van de wijngaarden van Tenuta Schiopetto, die bestaat uit verschillende percelen, allemaal gelegen in de beroemde gebieden van Capriva, Zegla, Pradis en Oleis. De Ribolla Gialla is een vrij genereuze variëteit en om uitstekende wijnen te produceren, moet ze op hoge heuvels op arme en steenachtige grond worden verbouwd, die de opbrengsten natuurlijk beperken. De prachtige zonnige exposities, beschermd door de Julische Alpen tegen de koude winden uit het noorden en gematigd door de zachte bries van de nabijgelegen Adriatische Zee, zijn perfect gebleken voor een lang rijping van de druiven met rijke en intense aroma's. De bodems van oecenische oorsprong, gekenmerkt door de aanwezigheid van Flysh of "ponca" in het Friulaans, afkomstig van sedimentaties van zandsteen en kalksteen op oude zeebodems, zijn drainerend en rijk aan mineralen. De handmatige oogst vindt meestal eind september plaats. De druiven worden zacht geperst en het vrije sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C, gedurende ongeveer 10-12 dagen. De wijn rijpt ongeveer 4 maanden op de droesem in staal en voltooit de rijping met een paar maanden in de fles.
Ribolla del Pompiere vertegenwoordigt bij uitstek de wijn van het gebied. Een pure Ribolla Gialla, die perfect het karakter van dit prachtige land uitdrukt, dat altijd al toegewijd is aan de productie van buitengewone witte wijnen. Waar het vroeger, samen met Tocai of Friulano, gewoon als een dagelijkse wijn werd beschouwd, is Ribolla Gialla vandaag de dag dankzij de teelt met lage opbrengsten en een vinificatie die aandacht besteedt aan zijn delicate aroma's, een echte ambassadeur van de Collio goriziano. De wijn heeft een heldere strogele kleur.Het geurprofiel is delicaat en elegant, met bloemige geuren, aroma's van ceder en citroen en tonen van wit fruit. In de mond biedt het een levendige frisheid met aangenaam citrusachtige tonen, die zich uitstrekt naar een ziltige en minerale afdronk.
nerale.