Ribolla Gialla 'del Pompiere' Schiopetto 2025
De Ribolla Gialla van Pompiere is een witte wijn uit Collio met een frisse en verfijnde karakter die enkele maanden wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. In de neus komt een zeer delicate bouquet naar voren, waarin citrusnoten, bergkruiden en witte bloemen samenkomen. Het heeft een slanke en lichte body, gekenmerkt door een duidelijke frisheid die de drank zeer uitnodigend maakt.
De Ribolla Gialla 'del Pompiere' van Schiopetto is een prachtige versie van deze wijn die altijd al geproduceerd wordt in de gebieden van Collio Goriziano. Een witte wijn die eenvoudig, fris en zeer aangenaam is om te drinken, en juist om deze kenmerken wint hij steeds meer liefhebbers. In de neus komen delicate bloemige geuren, citrusnoten en wilde kruiden van de mediterrane maquis naar voren. De smaak wordt gekenmerkt door een levendige citroensmaak, die zich opent naar rijpere aroma's en eindigt met aangename zoute tonen, typisch voor de terroir.
De Pompiere Ribolla komt van de wijngaarden van Tenuta Schiopetto, die bestaat uit verschillende percelen, allemaal gelegen in de beroemde gebieden van Capriva, Zegla, Pradis en Oleis. De Ribolla Gialla is een vrij genereuze variëteit en om uitstekende wijnen te produceren, moet ze op hoge heuvels op arme en steenachtige grond worden verbouwd, die de opbrengsten natuurlijk beperken. De prachtige zonnige exposities, beschermd door de Julische Alpen tegen de koude winden uit het noorden en gematigd door de zachte bries van de nabijgelegen Adriatische Zee, zijn perfect gebleken voor een lang rijping van de druiven met rijke en intense aroma's. De oorsprong van de oecenische bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van Flysh of "ponca" in het Friulaans, voortkomend uit sedimentatie van zandsteen en kalksteen op oude zeebodems, is goed doorlatend en rijk aan mineralen. De handmatige oogst vindt meestal eind september plaats. De druiven worden onderworpen aan een zachte persing en de vrije most wordt gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C, gedurende ongeveer 10-12 dagen. De wijn rijpt ongeveer 4 maanden op de droesem in staal en voltooit de verfijning met een paar maanden in de fles.
Ribolla del Pompiere vertegenwoordigt de wijn van het gebied bij uitstek. Een pure Ribolla Gialla, die perfect het karakter van dit prachtige land uitdrukt, dat altijd al bestemd was voor de productie van buitengewone witte wijnen. Vroeger werd de Ribolla Gialla, samen met de Tocai of Friulano, beschouwd als een alledaagse wijn, maar vandaag de dag, dankzij de teelt met lage opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie die rekening houdt met zijn delicate aroma's, vertegenwoordigt het een echte ambassadeur van de Collio goriziano. De wijn heeft een licht strogele kleur.Het olfactorische profiel is delicaat en elegant, met bloemige geuren, aroma's van ceder en citroen en tonen van wit fruit. In de mond geeft het een levendige frisheid met plezierige citrustoetsen, die zich uitstrekt naar een zoute en minerale afdronk.
nerale.