Ribolla Gialla Ferlat 2024

De ambachtelijke wijnbouwrealiteit Ferlat introduceert zijn Ribolla Gialla, een witte wijn met een gebalanceerd en zacht karakter. Gevestigd in Cormons, in de provincie Gorizia, beheert de Ferlat-wijngaard 7,5 hectare wijngaarden en past al meer dan 20 jaar biologische praktijken toe, die culmineerden in de Bio-certificering die in 2017 werd behaald. Vandaag de dag staan de jonge Moreno Ferlat en Federica Tabacchi aan het roer, die erop gericht zijn de minimale mogelijke impact op het milieu te hebben door het gebruik van synthetische chemicaliën uit te sluiten en technieken toe te passen zoals spontane begroeiing, natuurlijke mulch en organische bemesting.

Ferlat Ribolla Gialla bestaat uit de gelijknamige variëteit die puur wordt verwerkt, waarvan de druiven afkomstig zijn van wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische normen. In de kelder wordt eerst de ontsteeling en het persen van de trossen uitgevoerd, waarbij de most 48 uur in maceratie wordt gelaten en vervolgens van de schillen wordt gescheiden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in stalen tanks dankzij de exclusieve tussenkomst van de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de kelderomgeving. Ook de de daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats in staal, waar de wijn enkele maanden op de fijne droesem rust voordat hij wordt gebotteld.

Bij het zien presenteert de Ribolla Gialla van Ferlat zich met een strogele kleur met groene reflecties. Delicate aroma's van appel, citrus, peer en kruiden definiëren de geur. Bij de proeverij benadrukt het een duidelijke minerale toets en een bijna pittige frisheid, met een directe en zeer aangename smaakontwikkeling. Een Friulaanse witte wijn die een grote veelzijdigheid toont in de voedsel-wijncombinaties, en die kan worden gecombineerd met verschillende voorgerechten, pasta's of zeevruchten.