Ribolla Gialla Riserva 'Extreme' Renato Keber 2016
AmbachtelijkDe Ribolla Gialla Extreme van Renato Keber is een oranje wijn met karakter, persoonlijkheid en aromatische rijkdom. Het wordt geproduceerd met maceratie op de schillen gedurende meer dan een maand en spontane fermentatie in grote eiken vaten. De proeverij onthult lichaam, structuur, mineraliteit en grote frisheid, met aromatische tonen van gekonfijte citrusvruchten, gedroogd fruit, specerijen en koolwaterstoffen.
“Extreme” is de Ribolla Gialla van de wijnmakerij Renato Keber en, zoals de naam al suggereert, staan we voor een gedurfde en extreme interpretatie die gericht is op het verkennen van de mogelijkheden van deze autochtone Friulaanse druif. De expressie van deze Ribolla Gialla, het resultaat van het werk op de wijngaarden van de heuvels van Cormons, in de provincie Gorizia, maakt deel uit van de sensuele wereld van de orange wine. Dit is het type wijn dat, om deze oranje kleur te verkrijgen, de trossen (strikt witte druiven) lange tijd op de schil moeten houden.
De druiven van de Ribolla Gialla “Extreme” van Renato Keber hebben hun wortels in bodems die voornamelijk bestaan uit zandige klei, gelegen op de heuvels van Zegla. Na de oogst, na een zorgvuldige selectie van de beste trossen, gaat al het werk naar binnen in de wijnmakerij. Hier, zonder de temperaturen onder controle te houden, wachten we tot de inheemse gisten de alcoholische fermentatie in de betonnen tanks op gang brengen met een maceratie op de schil van meer dan een maand.De verfijning en rijping van de wijn worden respectievelijk voltooid met 12 maanden op de fijne droesem in grote eiken vaten en 36 maanden in staal.
Bij het observeren van de Ribolla Gialla Keber valt onmiddellijk de buitengewone potentie van deze veelzijdige druif op. Met de aanwezigheid van zwevende deeltjes, presenteert “Extreme” zich in een intense koperen kleur, neigend naar antiek goud. Bij het ruiken zijn de sensaties talrijk, van gekonfijt citrus tot honingachtige aroma's, van geroosterde hazelnoot tot subtiele onderhoutgeuren. Rijke smaak, met een stevige en muskulöse structuur, maar met een mineraliteit en een kruidige spanning die alles zachter en verleidelijker maakt. Kortom, bij het drinken van “Extreme” wordt men aangenaam bewust van hoe Renato Keber een druif uit de regio heeft geïnterpreteerd en tot het uiterste heeft gedreven door middel van een productie filosofie die in staat is om de meest verborgen kwaliteiten te benadrukken.