Ribolla Gialla 'Rjgialla' La Tunella 2025
De "Rjgialla" van wijnmakerij La Tunella is een Ribolla Gialla die licht en fris is. Het aromatische profiel is zacht, zoutig en droog, verrijkt met fruitige variaties die pruim, gele perzik en appel omvatten.
De Rjgialla van de wijnmakerij La Tunella is een van de meest beroemde uitdrukkingen van Ribolla Gialla, een typische druif uit Friuli Venezia Giulia. De wijnmakerij Tunella werkt al meer dan vijftig jaar met passie en voorkeur aan deze druiven, waarbij ze proberen om de energieke frisheid en de goede aromatiek te waarderen, en een pad te volgen tussen geschiedenis, geheugen en traditie.
De grond waar deze stille witte wijn vandaan komt, is voornamelijk heuvelachtig en de ondergrond varieert tussen marne en zandsteen. De Ribolla Gialla druiven worden handmatig geoogst tegen het einde van september, zodra de juiste rijpheid is bereikt. Direct na de oogst worden de druiven ontsteeld en zachtjes geperst. Op dit punt wordt de most verrijkt met een fermentatie-startcultuur, geselecteerd en gemaakt van de beste geselecteerde trossen. In roestvrijstalen tanks begint de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, die ongeveer 30-40 dagen zal duren. Gedurende deze periode wordt de most onderworpen aan een reeks batonage om een complex, gestructureerd product te verkrijgen, met delicate aroma's. Ten slotte wordt het in de
februari volgend op de oogst wordt gebotteld en voorbereid voor commercialisatie die begin de lente plaatsvindt.'Rjgialla' La Tunella komt helder voor, met een strogele kleur en elegante groenachtige reflecties. De geur, dankzij de zorgvuldige wijnbereidingstechnieken, is elegant en geurend, met complexe tonen die doen denken aan witte bloemen en gele vruchtvleesvruchten, met delicate nuances van gedroogd fruit. Een concrete witte wijn ook op de smaak, met een lichte body, fris en sappig. Een lange en aangename afdronk, met licht aromatische tonen, die volledig de eigenschap van deze cuvée weerspiegelt. De delicate en frisse aard van de witte “Rjgialla” gaat hand in hand met koude voorgerechten en zoetzure sauzen, groenten en visgerechten.