Riesling Abbazia di Novacella 2025
De Riesling van de oude Abdij van Novacella is een frisse, jonge witte wijn die gemakkelijk drinkbaar is. De wijngaarden bevinden zich in de kom van Bressanone, een gebied gekenmerkt door bodems die bestaan uit doorlatende morene afzettingen die de druiven een zekere mineraliteit en smaak geven. De kleur is strogeel met groenige reflecties door de korte rijping in staal, terwijl in de neus gelaagde geuren worden waargenomen waar citrusachtige noten worden opgevolgd door geuren van witte bloemen. De smaak is delicaat en fruitig, doet denken aan wit vruchtvlees, de slok eindigt met een intense smaak.
De Riesling is een witte wijn met een verfrissend en mineraal karakter, die behoort tot de Classica-lijn van de wijnen van de Abdij van Novacella, een historische producent uit Zuid-Tirol. De wijnmakerij bevindt zich in de Isarco-vallei, het meest noordelijke gebied van ons schiereiland waar de wijnstok wordt verbouwd. In dit gebied, in het hart van de Alpen, komt een druivensoort zoals de Riesling, afkomstig uit Centraal-Europa, tot zijn recht op uitstekende kwaliteitsniveaus met wijnen die de aromatische kenmerken van de variëteit zeer goed interpreteren. Zijn onmiskenbare persoonlijkheid maakt het bijzonder geschikt voor combinaties met vitello tonnato, pompoenravioli, zalm of licht gekruide gerechten.
De Riesling komt uit het prachtige gebied van Varna. Op de zonnige hellingen van de Conca di Bressanone verbouwt de Abdij van Novacella vooral witte druivensoorten en de Riesling heeft hier, in het hart van de Isarco-vallei, zijn ideale gebied gevonden. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 650 en 800 meter boven zeeniveau, met goed belichte exposities naar het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Het klimaat is zeer koel en de stenen bodems, samengesteld uit morene afzettingen met de aanwezigheid van veel mineralen, waaronder mica-schist, gneis en kwartsiet, zijn zeer geschikt gebleken voor de behoeften van de beroemde druivensoort uit het noorden. De langzame rijping van de trossen maakt het mogelijk om druiven te oogsten met bijzonder rijke aromatische profielen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 17-19 °C. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.
De Riesling Abdij van Novacella is een witte wijn met een typisch bergprofiel, een pure expressie van de Zuid-Tiroolse terroir. Bij het kijken onthult het een lichte gele kleur met delicate groenachtige reflecties. Fragrant en elegant, biedt het een bouquet met geuren van witte bloemen, tonen van sinaasbloesem, limoen schil, citrusaroma's, groene appel, perzik, witvleesfruit en verfrissende nuances van wilde kruiden die typisch zijn voor de bergflora. In de mond is het helder en soepel, met een slok gekenmerkt door een geurige vrucht, doorkruist door een duidelijke zoute lijn, die leidt naar een finale van vibrerende minerale frisheid. Al uitstekend om direct te proeven, is een witte wijn die een goed verouderingspotentieel heeft en die zijn volledige expressieve rijpheid bereikt na één of twee jaar rijping in de fles.