Riesling Aimé Stentz 2024

perslucht: de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, terwijl de rijping plaatsvindt in geglazuurde betonnen tanks en zich gedurende een periode van 6 maanden uitstrekt. Eenmaal gebotteld, rust de Riesling nog een periode van 2 tot 6 maanden in de kelder.

De Riesling van Aimé Stentz presenteert zich aan het oog met de typische jeugdige strogele kleur, helder en stralend. De neus drukt zich onmiddellijk uit in tonen van extreme verfijning, gekenmerkt door subtiele bloemige aroma's en een scherpe fruitigheid van citruszeste, terwijl de achtergronden wijzen op een bijzondere mineraliteit, die volledig terug te vinden is in de smaak. De slok wordt gedefinieerd door een duidelijke zoute expressie die doet denken aan steen, vergezeld van een uitgesproken frisheid: een strakke en verticale witte wijn, in balans met een vleugje sappige zachtheid die verwijst naar de rijpheid van witvleesfruit. Riesling die goed samengaat met geitenkaas, gevogelte, rauwe vis zoals schaaldieren en sushi.

perslucht: de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, terwijl de rijping plaatsvindt in geglazuurde betonnen tanks en zich gedurende een periode van 6 maanden uitstrekt. Eenmaal gebotteld, rust de Riesling nog een periode van 2 tot 6 maanden in de kelder.

De Riesling van Aimé Stentz presenteert zich aan het oog met de typische jeugdige strogele kleur, helder en stralend. De neus drukt zich onmiddellijk uit in tonen van extreme verfijning, gekenmerkt door subtiele bloemige aroma's en een scherpe fruitigheid van citruszeste, terwijl de achtergronden wijzen op een bijzondere mineraliteit, die volledig terug te vinden is in de smaak. De slok wordt gedefinieerd door een duidelijke zoute expressie die doet denken aan steen, vergezeld van een uitgesproken frisheid: een strakke en verticale witte wijn, in balans met een vleugje sappige zachtheid die verwijst naar de rijpheid van witvleesfruit. Riesling die goed samengaat met geitenkaas, gevogelte, rauwe vis zoals schaaldieren en sushi.