Riesling 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023
De Riesling "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een interessante en authentieke expressie van de typische variëteit van deze regio. Alleen gevinifieerd in stalen tanks, presenteert het zich in het glas met groene aroma's, met renetta-appel, net gemaaid gras, abrikoos en lichte specerijen op de voorgrond, verrijkt met minerale en lichte koolwaterstoftonen; in de mond is het fijn, recht, droog, met een levendige zoutheid en structuur
De Riesling "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een geurige witte wijn, met delicate fruittonen en licht aromatisch, gekenmerkt door een levendige frisheid. De nobele druif uit Noord-Europa, die in het Moselgebied enkele van de meest fascinerende witte wijnen ter wereld voortbrengt, heeft in Valle Isarco een perfecte habitat gevonden voor zijn behoeften. De in hoogte geteelde wijngaarden, het koude klimaat en de steenachtige bodems stellen deze oude variëteit in staat om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten.
De Riesling "Aristos" maakt deel uit van de premium selectie van Cantina Valle Isarco, die zich de afgelopen jaren sterk heeft gericht op deze buitengewone druif, met onmiddellijk zeer positieve resultaten. Het specifieke microklimaat van de vallei, met warme, zonnige dagen en zeer koude nachten, stelt de druiven in staat om zeer langzaam te rijpen, waarbij intense geuren en aroma's worden ontwikkeld. De bodems zijn mineralogisch gezien vrij gevarieerd, met bodems bestaande uit graniet, kwarts en dioriet, maar hebben gemeen dat ze afkomstig zijn van rotsafbraak en een typisch steenachtige karakteristiek hebben. De componenten pedoklimatische omstandigheden bleken ideaal voor de teelt van witte druiven, vooral afkomstig uit de regio's van Noord-Europa. Het label "Aristos" is ontstaan uit een selectie van de beste percelen, beheerd door Cantina Valle Isarco met lage opbrengsten, om de hoogste kwaliteit en een variëteitstypiciteit te bereiken. De Riesling-wijngaarden worden verbouwd op een hoogte tussen de 600 en 800 meter, op alluviale bodems die rijk zijn aan skelet en ondiep zijn. Na een korte koude maceratie in contact met de schillen, worden de druiven zacht geperst en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 7 maanden op zijn eigen gisten in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld. De Riesling "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een witte wijn met een verfijnd en elegant profiel, al zeer aangenaam om direct te proeven, maar die een aanzienlijk verouderingspotentieel heeft. Pas na enkele jaren op fles zal hij in staat zijn om zijn volledige rijpheid te uiten, waarbij de karakteristieke nuances vanharsen en koolwaterstoffen zich ontwikkelen. De kleur is helder strogeel met gouden reflecties, het bouquet drukt geuren uit van witte bloemen en veldkruiden, aroma's van wit fruit en lichte hints van vuursteen. De smaak is strak en verticaal, met een delicate fruitigheid en een aangename zoute toets, die leidt naar een finale van levendige frisheid.