Riesling 'Cecile' Vignoble Des 2 Lunes 2019
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe 'Cecile' van Vignoble Des 2 Lunes is een Riesling in puurheid, geproduceerd op de kalkhoudende marnegronden van Zuid-Elzas. Gekenmerkt door een diepe frisheid en complexiteit, wordt deze witte wijn 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij het aroma's van hazelnoot, marsepein en koekje ontwikkelt. Het is een minerale en evenwichtige Riesling die prachtig past bij eenvoudige groentegerechten, gekruid curry-kip of gevarieerde visgerechten.
De Riesling 'Cecile' van Domaine Vignoble des 2 Lunes is een interpretatie van Riesling met een elegant mineraal stijl, voortkomend uit een oprechte agronomische en vinologische benadering. Dit etiket is een eerbetoon aan Cécile Buecher, een van de twee zussen Buecher die sinds 2009 met passie het Domaine van de familie leiden, dat al 7 generaties betrokken is bij de wijnbouw. Bij de vinificatie van deze Riesling heeft Cécile gekozen voor een semi-droge versie, gekenmerkt door een goed waarneembare maar niet dominante restsuiker.
Vignoble des 2 Lunes Riesling 'Cecile' wordt gemaakt van pure Riesling-druiven die zijn gegroeid volgens de richtlijnen van de biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. Zodra de druiven volledig rijp zijn, wordt handmatig geoogst, vergezeld van een zorgvuldige selectie van de trossen. In de kelder begint het vinificatieproces met de zachte persing van de druiven, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks door de actie van alleen de
gisten die aanwezig zijn op de druiven en in de vinificatieomgeving. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eiken vaten, waarbij hij complexiteit verwerft en zijn smaak verfijnt, en na een verdere rustperiode in de fles is hij eindelijk klaar voor de markt.In het glas vertoont de 'Cecile' Riesling van Vignoble des 2 Lunes een intense strogele kleur. Fascinerend is de complexiteit en elegantie van de geur, beschreven door typische varietale aroma's van witte perzik, appel en citroenschil die hints van hazelnoot, marsepein en koekjes ontmoeten, veroorzaakt door de rijping in hout, alles ondersteund door een duidelijke minerale toets. De ontwikkeling op de tong toont een uitzonderlijke balans tussen de zachtheid die wordt gegeven door de lichte restsuiker en de uitstekende frisheid, met als resultaat een complexe en volle progressie die steunt op een minerale afsluiting van formidabele persistentie.
van landbouw Italië of EU