Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2025

Sommerberg vertegenwoordigt een van de Grand Cru's die door Aimé Stentz zijn vinificatie, een gebied dat al sinds het begin van de 1200 als bijzonder geschikt wordt erkend. De "zomerheuvel", zoals de naam letterlijk kan worden vertaald, geeft oorsprong aan Riesling-druiven van bijzondere minerale kwaliteit, die perfect weerspiegelen in de kristalheldere geest van de wijnen die ze voortbrengen. De zorgvuldige interpretatie van deze terroir is de basis van de meest prestigieuze Rieslings van het huis.

De Riesling Grand Cru Sommerberg, vinificatie door Aimé Stentz, komt uit het gebied van het dorp Niedermorschwihr, gelegen in de directe nabijheid ten westen van Colmar, op de hellingen die zich omhoog slingeren langs de flanken van het Vogezenmassief. De bodem wordt gekenmerkt door een granietachtige ondergrond bestaande uit siliciumhoudende rotsen, de zogenaamde "mica van Turckheim", in een gevorderd stadium van ontbinding: dit leidt tot de vorming van een echte granietachtige zand rijk aan mineralen die zeer gunstig zijn voor de wijnbouw. De wijnstokken zijn ouder dan 30 jaar en zijn gedwongen om hun wortels diep te duwen, vastgeklampt aan steile hellingen die tot 45% oplopen. Men moet ook

rekening houden met de aanzienlijke hoogte, die zich op 400 meter boven zeeniveau in volle zuidelijke blootstelling verheft. De handmatige oogst vindt plaats op het moment van volledige rijpheid: de trossen worden heel en voorzichtig geperst, met behulp van een pneumatische pers. De fermentatie vindt plaats in een stalen tank door de actie van inheemse gisten, terwijl de rijping plaatsvindt gedurende 12 maanden in grote eiken vaten van 100 jaar oud, volgens de gevestigde Elzasser traditie.

De Riesling Grand Cru Sommerberg, gemaakt door Aimé Stentz, presenteert zich met een heldere strogele kleur met warme gouden reflecties. De neus biedt complexe en elegante aroma's die de zonnigheid en zoetheid van gekonfijte citrusvruchten en kweeperenjam uitdrukt, met een zoete toets van lichte honing en rijpe gele perzik, alles verfrist door een vleugje limoen. De ondertoon is een krachtige minerale eigenschap die zich openbaart bij de proeverij: de slok is verticaal en strak, samengesteld uit krachtige zoutheid en uitgesproken frisheid, samengevoegd met een fruitige zachtheid. Een Riesling voor de grote liefhebbers, om gerust

rustig bij gerookte visgerechten.