Riesling Mosel 'Der Graf' Philip Lardot 2021
AmbachtelijkDe "Der Graf" is een Riesling van de producent uit de Moezel, Philip Lardot. Gefermenteerd met inheemse gisten, wordt het geproduceerd door een derde van de druiven met hele trossen in stalen tanks te laten. Het wordt uiteindelijk een jaar in barrique gerijpt, wat het de complexiteit, elegantie en zachtheid geeft die we in de smaak terugvinden.
De prachtige omgeving van de Moezel geeft ons de Riesling Der Graf van Philip Lardot, een ambachtelijke witte wijn die afwijkt van de gebruikelijke normen van het type. Leerling van Ulrich Stein, een historische en iconische producent van de regio, teelt Philip zijn wijngaarden met het grootste respect voor de natuur en zijn evenwichten, waarbij hij alle handelingen handmatig uitvoert en zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. Maar wat het meest opvalt, omdat het in tegenspraak is met bijna alle producenten van de Moezel, is de keuze om de spontane malolactische fermentatie op alle wijnen te ondersteunen, met als doel ze te ronden en ze een expressieve breedte te geven.
Philip Lardot Mosel Der Graf wordt geproduceerd van alleen Riesling-druiven afkomstig van een heel klein perceel van 0,2 hectare met stokken van ongeveer 30 jaar oud. De blootstelling is volle oost en de bodem bestaat uit de typische leisteen. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, met 1/3 van de druiven in hele trossen. De malolactische fermentatie wordt niet gestopt en de wijn rijpt ongeveer een jaar in barrique voor de botteling en de daaropvolgende rustperiode in de fles.
Bij het zien, de Riesling Mosel Der Graf, het eerste label van Philip Lardot, vertoont een aantrekkelijke strogele kleur, terwijl het in de neus zoete aroma's van gember, abrikoos, peer en lavendel biedt die zich verenigen met de minerale toets. De smaak is complex en elegant, in opmerkelijke balans tussen de fluweelachtige zachtheid en de aangename frisheid. Een Riesling die ronder is dan zijn “broers” uit de regio, een persoonlijke interpretatie van een jonge en getalenteerde producent die een nieuw hoofdstuk in de Duitse wijnbouw wil schrijven.