Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
De Riesling Trocken “DOM” van Bischöfliche Weingüter Trier is een frisse witte wijn uit de Moezel-regio, geproduceerd door een eeuwenoud bedrijf uit de stad Trier. Strenge maar jonge versie, met grote frisheid en aromatiek, met tonen van witte bloemen, gele vruchten zoals perziken en tonen van citroen en vuursteen, het frisse en rokerige karakter typisch voor Riesling. In de mond is het droog, met grote precisie en levendigheid, zeer persistent in de afdronk. Te proberen met aromatische risotto's, vis of groenten
De Riesling Trocken “DOM” Bischöfliche van Weingüter Trier komt uit de weelderige Moezelvallei, een regio die wordt beschouwd als een van de meest productieve van Duitsland. De oorsprong van de wijnmakerij is zeer oud: de huidige is de unie van drie eerdere wijnhuizen, namelijk het Bischöfliche Priesterseminar, het Bischöfliches Konvikt en de Hohe Domkirche, die hun activiteiten begonnen tussen het einde van de achttiende en het begin van de negentiende eeuw. In 1966 werd de huidige Weingüter Trier opgericht, een icoon van het gebied en beroemd om de productie van wijnen van zeldzame en historische kwaliteit.
De wijngaarden van de Riesling Trocken “DOM” Bischöfliche van Weingüter Trier beslaan ongeveer 50 hectare grond, gelegen op het zuidoosten, een ideale positie zodat de zonnestralen constant de trossen raken en hen een uitstekende rijping garanderen op het moment van de oogst. De bodem bestaat uit klei en leisteen, die de wijnen een karakteristieke en intense structuur geven. Het klimaat is continentaal, gekenmerkt door koude winters met strenge temperaturen en sneeuwval.en warme, zonnige zomers. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, vanwege de ligging van de wijngaarden op steile hellingen die het gebruik van machines verhinderen. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal en een rijping ook in staal gedurende enkele maanden.
De kleur van de Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche Weingüter Trier is een strogele kleur met intense gouden reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan perzik en abrikoos, citrusachtige tonen van citroen en zomerse witte bloemen; op de tong is het fris, levendig en mineraal met een goede finale die uitnodigt tot drinken. Het is uitstekend te combineren met knapperige gefrituurde vis, voorgerechten met schelpdieren en schaaldieren en gestoomde vis. Een product om te consumeren tijdens diners aan zee met altijd dezelfde vrienden, om de zonsondergang te bekijken met in het glas de geuren van een land met veel mogelijkheden.