Riesling 'Neufeld' Aimé Stentz 2023

De Riesling “Neufeld”, geproduceerd door Domaine Aimé Stentz, vertegenwoordigt de meest typische en klassieke expressie van deze nobele Midden-Europese druif, een echte ambassadeur van de Elzasser wijn. In deze regio in het noorden van Frankrijk, aan de grens met Duitsland, heeft deze witte druif eeuwenlang de ideale omgeving gevonden om wijnen te produceren met een elegant, rijk en fris profiel, die veroveren met verfijnde bloemige, fruitige en minerale tonen. De gedeeltelijke rijping in hout geeft de wijn een goede structuur, breedte en smaakpersistentie. Juist om deze redenen is het uitstekend om te proeven aan tafel met vis in saus, wit vlees of met een klassieke Elzasser choucroute.

De “Neufeld” Riesling komt van een familiebedrijf dat sinds het begin van de 20e eeuw kwaliteitswijnen produceert, trouw aan de beste tradities van het gebied. Domaine Aimé Stentz beheert 14 hectare, die worden geleid in biologische landbouw, verdeeld over verschillende percelen, waarvan sommige zijn gelegen in de prestigieuze Grand Cru van: Rosenberg, Steingrübler, Hengst en Sommerberg. De Riesling-druiven komen van wijngaarden die zijn aangeplant in de lieu-dit "Neufeld" op zandige en kleiachtige grond. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij vervoerd en onderworpen aan een zachte persing. Het sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voordat het in flessen wordt gedaan, rijpt de wijn gedurende 10 maanden, deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote eikenhouten vaten, om rijkdom en aromatische rijpheid te combineren met heldere frisheid.

Riesling "Neufeld" van Domaine Aimé Stentz is een fles die is gewijd aan liefhebbers van witte wijnen die een levendige expressieve energie kunnen uitdrukken. Al heel aangenaam jong, ontwikkelt het met een paar jaar rijping in de fles de typische minerale aroma's van vuursteen en koolwaterstof. Helder en stralend, presenteert het zich in het glas met een licht strogele kleur. Het neusprofiel is verfijnd en fijn gelaagd, met geuren van sinaasbloesem, meidoorn, aroma's van limeschil, grapefruit,groene appel, peer en tabakspeska. Spanning en verticaal, het is gekenmerkt door een diepe en aanhoudende slok, gekenmerkt door delicate fruitige aroma's, doorkruist door een heldere zoute spoor, die leidt naar een lange finale van levendige frisheid.