Riesling Trocken 'Legger' Carl Koch 2023 - 100cl

De Riesling Trocken ‘Legger’ van de Duitse wijnmakerij Carl Koch is een fles die opvalt door zijn grote verticaliteit en lichtheid, attributen die deze witte wijn zeer toegankelijk maken. De druiven die voor dit etiket worden gebruikt, komen van twee percelen gelegen in de gebieden van Oppenheim en Dienheim, in de wijnregio Rheinessen. In het bijzonder bevindt de belangrijkste wijngaard zich in Sackträger, waarvan de naam, voor het eerst genoemd in een document uit 1541, afkomstig is van de corporatie van zakdragers, die de ladingen goederen die via de Rijn werden vervoerd, naar de stad brachten.

Carl Koch Riesling Trocken ‘Legger’ wordt geproduceerd met uitsluitend Riesling-druiven die zijn geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op verschillende soorten bodems, voornamelijk bestaande uit zand, klei en mergel, met overvloedige aanwezigheid van kalk. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en onderworpen aan 6 uur schilweking voorafgaand aan de fermentatie, waarna een zachte persing volgt. Het zo verkregen sap wordt geleidin roestvrijstalen tanks voor spontane alcoholische fermentatie, gevolgd door de rijpingsfase op de droesem, ook in roestvrijstaal. Gedurende het hele verwerkingsproces worden er geen klarings-, filtratie- en tartarische stabilisatieprocessen uitgevoerd en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld in een speciale literfles met een schroefdop.

De ‘Legger’ Riesling Trocken van Carl Koch heeft een strogele kleur met groene reflecties. Aroma's van witte perzik, ananas, limoen en kruiden kenmerken de neus, omringd door een subtiele mineraliteit, terwijl de smaak vers, dynamisch en gemakkelijk drinkbaar is, met een aangename zoutheid.