Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo 2019
De Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo is een rode wijn uit Spanje op basis van Grenacha, geproduceerd in Rioja. Het rijpt met tijd en geduld in Franse barriques, waarbij het lichaam, diepte en een intense en complexe aromatische bouquet verwerft, waar de typische tonen van bosvruchten en kersen worden vergezeld door warme hints van tabak, leer, vanille en specerijen. Het kan enkele jaren in de kelder rusten, om de grote zachtheid volledig tot uitdrukking te brengen.
De Rioja “Dolmen Viejo”, geproduceerd door de Spaanse wijnmakerij Dominio del Cárabo, is de meest identitaire wijn en vertegenwoordigt het werk van de wijnmakerij het beste, gericht op het optimaal waarderen van de kwaliteiten van de autochtone Garnacha-druif in zijn puurheid. Het is een etiket dat erin slaagt de zoektocht naar het behoud van een geurige vrucht te combineren met het klassieke en elegante profiel van de grote wijnen uit de regio Rioja. De aangenaam fruitige noten worden verrijkt met subtiele hints van tertiaire evolutie, die het aromatische palet verrijken zonder het te verstoren. Een geweldige rode wijn die absoluut geproefd moet worden.
De rode Rioja “Dolmen Viejo” komt uit een landgoed dat zich bevindt in het gebied van de Sierra de Cantabria. Dominio del Cárabo is een jonge speler in de Rioja die het typische karakter van de wijnen uit de regio heeft vernieuwd, met de nadruk op het waarderen van de grote kwaliteit van de druiven. Om dit doel te bereiken, heeft men besloten een minder invasief vinificatie- en vooral rijpingsproces toe te passen, met een gebruik van hout meer inhoud en gekalibreerd. De Garnacha-wijngaarden zijn ongeveer 45 jaar oud en bevinden zich in het gebied van de Rioja Alta in San Vicente de la Sonsierra op een hoogte van 650 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in betonnen tanks, met klassieke schilweking. De wijn rijpt 20 maanden in Franse eiken tonneaux van 500 liter en voltooit de rijping met 4 maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De rode Rioja "Dolmen Viejo" van Dominio del Cárabo is een geweldige Spaanse wijn die elke liefhebber zou moeten proeven om het authentieke gezicht van de Garnacha en het terroir van de Rioja-regio te begrijpen. In het glas presenteert hij zich met een diep robijnrode kleur en in de neus biedt hij rijke en intense aroma's die doen denken aan zwarte bessen, bosbessen, kersen, de zachtheid van zoete specerijen, de florale tonen van iris, de geur van kruiden en balsemachtige noten. Van goede body heeft hij een fijne en rijpe tanninestructuur en een goede complexiteit en expressieve diepte, die harmonieus uitstrekt naar een frisse en zeer aanhoudende afdronk.