Dominio del Carabo
De Bodega Dominio del Cárabo is een interessante speler in de Spaanse wijnwereld, gelegen in Ábalos, in het hart van het gebied van de Sierra de Cantabria. Ondanks de recente oprichting kan het rekenen op de ervaring van meerdere generaties die in de wijnsector hebben gewerkt. Het project is ontstaan uit de wens om wijnen te maken die verschillen van de meerderheid van de productie in Rioja. De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het benadrukken van de variëteitaroma's van de druiven, de versheid en de geurigheid van het fruit, in plaats van de houttonen die voortkomen uit een belangrijk gebruik van hout. Modernere en hedendaagse wijnen, meer in lijn met de recentste trends, die zich onder liefhebbers aan het vestigen zijn, en die de internationale smaak van concentratie en kracht, typisch voor de afgelopen decennia, overstijgen.
De regio Rioja is altijd beroemd geweest om zijn grote wijnen. Al sinds de tijd van de Romeinse kolonisatie is de wijnstok aanwezig in deze gebieden en vertegenwoordigt het nog steeds een absolute uitmuntendheid. Het wijngebied ligt langs de oevers van de Ebro, op een hoogte tussen de 500 en 800 meter boven zeeniveau. Het klimaat is droog, met een semi-continentale karakter en milde oceaaninvloeden. De dagen worden gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen die bijdragen aan een uitstekende rijping van de druiven. Deze uitzonderlijke terroir is vooral bekend om zijn rode wijnen, in het bijzonder op basis van Tempranillo, dat de onbetwiste belangrijkste druivensoort van het gebied is.
Juist vanwege de bijzondere opvatting van wijn, besteedt de Bodega Dominio del Cárabo de grootste aandacht aan de wijngaard en het werk tussen de rijen, met de wetenschap dat een druif van uitstekende kwaliteit niet alleen de basis is voor een goede wijn, maar ook bewaard en gewaardeerd moet worden in zijn aromatische integriteit. Na een zorgvuldige agronomische beheersing volgt een oogst die per perceel wordt uitgevoerd, afhankelijk van de periode van perfecte rijping van de druiven. Ook de vinificaties worden per wijngaard uitgevoerd, om de kenmerken van elk terroir te benadrukken. De goed afgestelde rijpingen, met een discreet gebruik van hout, maken het mogelijk om een assortiment van verfijnde en elegante wijnen te produceren, die op authentieke wijze het variëteitskarakter van de druiven uitdrukken.
De Bodega Dominio del Cárabo is een interessante speler in de Spaanse wijnwereld, gelegen in Ábalos, in het hart van het gebied van de Sierra de Cantabria. Ondanks de recente oprichting kan het rekenen op de ervaring van meerdere generaties die in de wijnsector hebben gewerkt. Het project is ontstaan uit de wens om wijnen te maken die verschillen van de meerderheid van de productie in Rioja. De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het benadrukken van de variëteitaroma's van de druiven, de versheid en de geurigheid van het fruit, in plaats van de houttonen die voortkomen uit een belangrijk gebruik van hout. Modernere en hedendaagse wijnen, meer in lijn met de recentste trends, die zich onder liefhebbers aan het vestigen zijn, en die de internationale smaak van concentratie en kracht, typisch voor de afgelopen decennia, overstijgen.
De regio Rioja is altijd beroemd geweest om zijn grote wijnen. Al sinds de tijd van de Romeinse kolonisatie is de wijnstok aanwezig in deze gebieden en vertegenwoordigt het nog steeds een absolute uitmuntendheid. Het wijngebied ligt langs de oevers van de Ebro, op een hoogte tussen de 500 en 800 meter boven zeeniveau. Het klimaat is droog, met een semi-continentale karakter en milde oceaaninvloeden. De dagen worden gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen die bijdragen aan een uitstekende rijping van de druiven. Deze uitzonderlijke terroir is vooral bekend om zijn rode wijnen, in het bijzonder op basis van Tempranillo, dat de onbetwiste belangrijkste druivensoort van het gebied is.
Juist vanwege de bijzondere opvatting van wijn, besteedt de Bodega Dominio del Cárabo de grootste aandacht aan de wijngaard en het werk tussen de rijen, met de wetenschap dat een druif van uitstekende kwaliteit niet alleen de basis is voor een goede wijn, maar ook bewaard en gewaardeerd moet worden in zijn aromatische integriteit. Na een zorgvuldige agronomische beheersing volgt een oogst die per perceel wordt uitgevoerd, afhankelijk van de periode van perfecte rijping van de druiven. Ook de vinificaties worden per wijngaard uitgevoerd, om de kenmerken van elk terroir te benadrukken. De goed afgestelde rijpingen, met een discreet gebruik van hout, maken het mogelijk om een assortiment van verfijnde en elegante wijnen te produceren, die op authentieke wijze het variëteitskarakter van de druiven uitdrukken.
