R.O.' Barraco 2023
Ambachtelijk“R.O.” is een unieke rosé van zijn soort, omdat hij voortkomt uit het project van de wijnmakerij Barraco, gericht op het herontdekken van oude uitgestorven variëteiten. Bij de proeverij blijkt hij delicaat, slank en aangenaam, gekenmerkt door een subtiele kruidigheid en bloemige nuances.
R.O. di Barraco is een Siciliaanse wijn die voortkomt uit een nieuw project van Barracco. De wijnmakerij heeft in samenwerking met het Vivaio Federico Paulsen, een Siciliaans experimenteel centrum van groot historisch en agronomisch belang, besloten om enkele druivenrassen te redden en te herstellen van uitsterven. De Reliquia-lijn van Barraco, waartoe ook dit unieke en zeer zeldzame etiket behoort, is dus het begin van dit traject.
De wijn RO is het resultaat van de spontane vinificatie van een kloon van een rode druivensoort die is teruggevonden door het Federico Paulsen kwekerijinstituut en opnieuw is aangeplant door de wijnmaker Nino Barraco. Sinds 2015 is er een microvinificatie in staal gestart, waaruit dit etiket voortkomt, om de meest typische kenmerken van de variëteit te waarderen. De fermentatie vindt spontaan plaats in staal dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, met een schilweking van ongeveer 10 dagen. In lijn met de strikt ambachtelijke productieaanpak van de wijnmaker, is elk wijnadditief verboden in de wijnmakerij en, alleen tijdens het bottelen, zijnzeer lage hoeveelheden sulfieten zijn toegestaan. Ondanks dat de productiemethode onveranderd blijft, krijgt deze expressie elk jaar verschillende kenmerken, met een rode of rosé kleur.
RO di Barraco kan dus lichtrood of rosé zijn, afhankelijk van het jaar, en onthult een onmiskenbaar aromatisch profiel. Zijn persoonlijkheid is subtiel en delicaat, gekenmerkt door bloemige en kruidige tonen die doen denken aan rode rozen, viooltjes, zwarte peper, zoethout en kruidnagel. De slanke, fijne, smakelijke en verfrissende smaak onthult een grote drinkbaarheid, evenals een onmiddellijke, jonge en aangename uitstraling.