Rosa del Castagno' Fabrizio Dionisio 2024

De “Rosa del Castagno” van Fabrizio Dionisio is een sappige en verfrissende rosé-expressie van het gebied Cortona, in de provincie Arezzo. Hier is de druivensoort die de grootste voorkeur heeft, zonder twijfel de Syrah, een inheemse druif uit de Rhône-vallei die in deze Toscaanse regio in de vroege jaren van de twintigste eeuw werd verspreid en inmiddels wereldwijd veel wordt verbouwd. Deze fles is ontstaan uit een uitdaging die Fabrizio zichzelf heeft gesteld, namelijk het creëren van een fris en aangenaam etiket, vooral in de jeugd, dat de variëteitsidentiteit van Cortona en zijn Syrah met zich meedraagt.

Fabrizio Dionisio is erin geslaagd om zijn Rosa del Castagno Syrah te bottelen door enkele voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals het uitvoeren van een iets eerdere oogst dan die voor de druiven bestemd voor rode wijnen, tegen het einde van augustus. Alle Syrah die is gebruikt voor de vinificatie van dit etiket komt van de eigen wijngaarden van het bedrijf, waar de opbrengsten per hectare zeer laag zijn ten gunste van een hoge kwaliteitorganoleptisch: de trossen worden langzaam geperst gedurende een totale periode van twee uur, de tijd die nodig is voor de schillen om het sap licht te kleuren, waarna de alcoholische fermentatie volgt, die op lage temperatuur gedurende 15 dagen plaatsvindt.

Fabrizio Dionisio en de “Rosa del Castagno” vertegenwoordigen dus de moderne interpretatie van de Syrah-druif in Toscane, hier gepresenteerd in een lichte rosé met amberkleurige aderen. De geur van deze expressie van het terroir van Cortona fascineert door zijn verfijning en elegantie, met aromatische noten van rode rozen, bosaardbeien en granaatappelzaadjes, omlijst door typische en regionale aroma's van zwarte peper en gemengde specerijen. Bij de slok is het zacht, rijk en verfijnd, ondersteund door een dynamische frisheid die de proeverij geleidelijk begeleidt, waarbij de soepele en onvermoeibare drinkbaarheid wordt onthuld.