Rosato Ampeleia 2023
AmbachtelijkDe Rosato Ampeleia is een rosé wijn uit Toscane op basis van Carignano en Alicante Nero. In de neus komen delicate tonen van bosvruchten, bloemen en minerale hints naar voren, terwijl het op de tong een rijke en volle slok biedt, ondersteund door een uitgesproken zoutheid in de afdronk. Ideaal als aperitief of om te combineren met een lichte lunch buiten!
De Rosato van Ampeleia valt meteen op door zijn originele persoonlijkheid, ver weg van de banaliteit van de meeste conventionele roséwijnen, zonder echter de klassieke soepelheid op te geven die deze soort kenmerkt. Het is een blend van Carignano en Alicante Nero, gemaakt in de Maremma Toscana volgens de biodynamische landbouw. De eerste druif in de blend is een van de meest voorkomende variëteiten in het Middellandse Zeegebied, gewaardeerd om zijn uitstekende weerstand tegen warme en droge klimaten en voor de krachtige structuur van de wijnen die het voortbrengt. De Alicante Nero daarentegen is een van de synoniemen waaronder de druif Grenache bekend staat, die ook in Spanje wordt verbouwd onder de naam Garnacha, een van de meest nobele druiven in de wereldwijde wijnbouw.
De Ampeleia Rosato komt voort uit een assemblage van Carignano-druiven (80%) en Alicante Nero (20%), die zijn gegroeid volgens de biodynamische visie binnen de wijngaard Pieve, gekenmerkt door een hoogte van 250-300 meter boven zeeniveau en door een kleiachtige, grindachtige, kalkachtige en deels zanderige bodem.van de grond. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht, waar de hele trossen Alicante Nero in infusie worden geplaatst in de most van Carignano om een zachte extractie van de daarin aanwezige verbindingen te verkrijgen. Het gehele proces, van spontane alcoholische fermentatie tot rijping van ongeveer 6 maanden, vindt plaats in betonnen vaten.
De kleur van de Rosato di Ampeleia is intens en helder roze. Uit het glas komen aantrekkelijke aroma's van rode vruchten en sinaasappelschil, vergezeld van verleidelijke bloemige en minerale hints. De smaak komt naar voren door de uitgesproken frisheid, evenals door het goede lichaam, de delicate tannine en het rijke en geurige fruit. In de afdronk komt ook de fijne zoute-minerale toets naar voren, die bijdraagt aan de algemene complexiteit van de proeverij.