Rosato Ancestrale 'Ta We No' Torresano
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Voor dagelijks gebruikDe Ancestrale Rosé "Ta We No" van Torresano is een sprankelende rosé geproduceerd met een typische druivensoort uit La Mancia. De druiven worden geoogst van oude stokken, gekweekt in struikvorm op het droge Spaanse plateau. In de neus zijn er geurige tonen van rode vruchten en mediterraan struikgewas, die, samen met ancestrale hints zoals most en gist, een uniek profiel creëren. In de mond is het fris en licht sprankelend, met een goede smaak en een lichte restsuiker, wat de slok zoetig, aangenaam en in balans maakt. Een sociale wijn, een aangename metgezel voor een aperitief
De Rosato Ancestrale ‘Ta We No’ van de Spaanse bodega Torresano is een sprankelende roséwijn die opvalt door zijn betrokken en prikkelende smaak, een authentieke expressie van het type. Het is een flesgerijpte wijn volgens de Methode Ancestrale, een techniek die inhoudt dat de most-wijn wordt gebotteld wanneer de alcoholische fermentatie nog niet volledig is voltooid, zodat de restsuikers van de most en de inheemse gisten de ontwikkeling van koolstofdioxide binnen de fles mogelijk maken.
Torresano Rosato Ancestrale ‘Ta We No’ wordt gemaakt van uitsluitend Tinta de Pampana Blanca-druiven afkomstig van een enkele perceel met stokken van ongeveer 55 jaar oud. De wijnstokken worden als een struik gekweekt volgens regeneratieve wijnbouwpraktijken, een agronomische visie die de wijngaard als een complex ecosysteem beschouwt waaraan moet worden teruggegeven wat de teelt onttrekt. Na de handmatige oogst worden de trossen direct geperst met een traditionele handpers, waarbij de zo verkregen most gaatnaar spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks dankzij alleen inheemse gisten, zonder maceratie. De moussevorming vindt plaats in de fles volgens de Methode Ancestrale en de wijn wordt uiteindelijk na enkele maanden op de markt gebracht zonder enige dégorgement.
De ‘Ta We No’ Rosato Ancestrale van Torresano heeft een lichtroze kleur met levendige sprankeling. In de neus afwisselend aroma's van aardbeien, frambozen en rozemarijn, samengevoegd met wijnachtige tonen van most en hints van gist. De smaak is helder en verfrissend, vol sap en lichtzoet, met waardevolle fruitige nasmaken die uitnodigen tot nieuwe slokjes. Het is een sprankelende rosé die perfect is om te genieten als een zorgeloze aperitief in het gezelschap van vrienden en familie.