Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025

De Rosé “Calafuria”, geproduceerd in het Tenuta Tormaresca van de familie Antinori, is een perfecte uitdrukking van de grote traditie van de Pugliese rosé's. De regio is altijd al bestemd geweest voor dit verfijnde type wijn, dankzij de aanwezigheid van de autochtone druif Negroamaro, die bijzonder geschikt is voor deze vinificatie.  De naam is afgeleid van een baai langs de Adriatische kust van Salento en symboliseert niet alleen het oorsprongsgebied van de wijn, maar ook zijn maritieme roeping, die zich uitdrukt in een frisse, smakelijke en mediterrane profiel, wat het ideaal maakt voor combinaties met zeehapjes, in het bijzonder met scampi of garnalen.

“Calafuria” is een Rosé geboren uit de wens van Antinori om de horizon van zijn eigendommen buiten de grondgebieden van Toscane uit te breiden. Het Pugliese landgoed Tormaresca omvat twee landgoederen, Bocca di Lupo in het gebied van Castel del Monte en Masseria Maime in het Alto Salento. Masseria Maime beslaat een oppervlakte van 500 hectare, waarvan ongeveer 350 bestemd zijn voor de wijnbouw. De wijngaarden bevinden zich tussen olijfgaarden, dennenbossen en uitgestrekte gebieden van mediterrane scrub. De

grond, die rusten op een rotsachtige ondergrond van kalkachtige aard en het milde en zeer winderige klimaat, zijn altijd ideaal geweest voor de wijnbouw. De wijn komt voort uit wijngaarden van Negroamaro die worden verbouwd in de nabijheid van de Adriatische kust, in het eerste kustinterieur. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen met de hand geselecteerd en na het ontsteelen, wordt er een zachte persing uitgevoerd met een zeer korte contacttijd met de schillen. Na een statische decantatie wordt de most gevinifieerd in wit in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C met geselecteerde gisten. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen tanks en voltooit zijn veroudering met 4 maanden in de fles voordat hij op de markt komt.

De Rosé “Calafuria” van Tenuta Tormaresca van Antinori is een  harmonieuze en verfijnde wijn, die de beste kwaliteiten van de Negroamaro benadrukt, gecombineerd met een typisch territoriaal karakter, dat zich uitdrukt in de zeelucht die de fruitige aroma's omhult. Bij het zien presenteert het zich met een prachtige lichtroze kleur met heldere reflecties. Het olfactorische profiel

is verfijnd en elegant, met geuren van citrusvruchten, roze grapefruit, aroma's van rode bessen, frambozen, granaatappel, delicate bloemige nuances, hints van aromatische kruiden die typisch zijn voor de mediterrane scrub en jodiumachtige sensaties. De aanzet op de tong is zacht, dankzij een rijp en bevredigend fruit, dat een perfecte smaakbalans vindt in een frisse en aangenaam zoute afdronk.