Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2022
AmbachtelijkDe Rosato "Fiero" van Cantina Margò is een atypische Sangiovese, een klassieke benadering van deze wijnmakerij die probeert zich te distantiëren van de mode. Minimale interventie, niet-excessieve maceraties om de druif, het terroir en de specificiteiten van het jaar maximaal te benadrukken. Er zijn hints van rode vruchten en citrus, evenals balsemachtige noten in de afdronk die de frisse sensaties tijdens het drinken accentueren. Fijn, licht tannine en zeer drinkbaar, zeker een rosé van groot plezier maar tegelijkertijd elegant en diep.
De Rosato ‘Fiero’ van Cantina Margò is een van die niet-banal wijnsoorten, met een sterk karakter en expressiviteit, “fiero” zoals de naam aangeeft, terwijl het de grote drinkbaarheid behoudt die deze soort kenmerkt. Bovendien zijn de etiketten van Carlo Tabarrini, eigenaar van Cantina Margò, nooit voorspelbaar, altijd tegen de mode of de wijnconventies in. In dit geval wilde Carlo een roséwijn produceren met alleen Sangiovese-druiven, de druivensoort waarmee zijn avontuur begon in een garage aan de rand van Perugia in 2008, het jaar waarin hij een halve hectare gedeeltelijk verwaarloosde wijngaard huurde en experimenteel begon met vinificeren.
Cantina Margò Rosato ‘Fiero’ is een pure Sangiovese van wijngaarden die worden beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op middelzware bodems, voornamelijk bestaande uit klei, kalksteen en mergel. Zodra de druiven de ideale rijpingsfase hebben bereikt, wordt handmatig geoogst, gevolgd door de operatie van de druiven. De alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in roestvrijstalen tanks dankzij de actie van alleen inheemse gisten, vergezeld van maar liefst 10 dagen schilweking. Ook in roestvrijstaal vindt de rijping plaats gedurende enkele maanden voorafgaand aan de botteling en de verdere korte rust in glas. Gedurende het gehele productieproces wordt de massa niet onderworpen aan enige klarings- of filtratieoperatie en worden er ook geen sulfieten toegevoegd, ter maximale eerbiediging van de puurheid en echtheid van de wijn.
De ‘Fiero’ Rosato van Cantina Margò heeft een lichte cerasuolo-roze kleur. Knapperige fruitige aroma's van verse kers, framboos en sinaasappelschil kenmerken het geurprofiel samen met frisse hints van munt en bijzondere tonen van tomatenwater. In de mond is het fijn en verticaal, fris en drinkbaar, subtiel tannine en met een aangename fruitige afdronk.