Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti

"Per Franco" is een schitterende en originele interpretatie van Bergianti, een klassieke methode van zeldzame elegantie en drinkplezier. Gianluca Bergianti, de bewaker van 4 hectare wijngaard in Modenese, is een producent met duidelijke ideeën en een diepgaande kennis van de wijngaard en het werk in de kelder. Ja, omdat Gianluca, een overtuigd voorstander van de biodynamische benadering en een voorvechter van biodiversiteit, leven geeft aan uitdrukkingen die beschikken over een vitaliteit en een smaakhelderheid die buitengewoon zijn, zonder in veel van zijn wijnen zwavel toe te voegen. Het geheim? Geen, of beter gezegd, een nauwgezette aanpak in de kelder, waar de netheid van de ruimtes voorop staat. Het resultaat is verrassend en echt uniek!

De Metodo Classico Rosè Per Franco wordt verkregen uit rode druiven van planten die zijn gekweekt op leemachtige grond. Zoals eerder vermeld, is de benadering van Gianluca, zowel tussen de rijen als in de kelder, gericht op de minst mogelijke interventie en de vrije expressie van druivensoorten en terroir. Na de handmatige selectie van de druiven en de ontsteeling, de de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in betonnen tanks, met een tweede fermentatie in de fles. Geen klaring of filtratie en een verwaarloosbare toevoeging van zwavel bij het bottelen.

De wijn Per Franco toont zich in het glas met een betoverende intense rosé en een fijne en delicate mousse. Neus van onverdachte verfijning, die de wijnheid van de rode druif verbindt met een veel verfijnder weefsel, waarin herinneringen aan bosaardbeien, kersen, licht rustieke tonen en veldbloemen te herkennen zijn. De vloeistof "schiet" al zijn pijlen bij de proeverij, waar het zich onthult als strak, sappig en knapperig tegelijk, vervagend naar zoute terugkerende smaken die de persistentie verlengen. Ontroerende prijs-kwaliteitverhouding, voor een wijn die we aanraden om per kist aan te schaffen. Onmogelijk om er spijt van te krijgen!