Rosato Frizzante 'Rosissima' Emilio Montesissa
Ambachtelijk"Rosissima" van de wijnmakerij Emilio Montesissa is een Sprankelende Wijn die vibrant en sappig is. Het is gemaakt van rode druiven en wordt geproduceerd via een tweede fermentatie in de fles met inheemse gisten volgens de ancestrale methode. Een frisse en sprankelende slok die in de neus begint met sterke aroma's van rode vruchten en eindigt met amandelachtige tonen.
"Rosissima" van Emilio Montesissa is de eerlijke roze interpretatie van de kenmerkende zwarte druiven van het Piacenza-gebied, die overigens gemeenschappelijk zijn voor het brede samenspel van regio's Emilia, Lombardia en Piemonte.
"Rosissima" wordt gemaakt door Emilio Montesissa door de vinificatie van Barbera en Bonarda afkomstig van percelen binnen de 3,5 hectare wijngaarden in eigendom, omgeven door bossen, weiden en akkers. De bodems waarop ze groeien bestaan uit een klei-zandige matrix en sedimenten van oude mariene en alluviale oorsprong, en strekken zich uit in het gebied van Carpaneto Piacentino, enkele kilometers ten zuiden van de hoofdstad en ten oosten van de vallei van de Nure-stroom. Dit zijn de allereerste heuvelachtige uitlopers van de Apennijnen van Emilia, glooiende hellingen die hier de 300 meter boven zeeniveau raken. De agronomische aanpak is gebaseerd op het vermijden van chemische middelen en al het werk in de wijngaard wordt met de hand uitgevoerd, inclusief de oogst, wat leidt tot een zeer beperkte opbrengst. De druiven worden geperst en de spontane fermentatie is