Rosato 'Il Rogito' Cantine del Notaio 2023
De Rogito van Cantine del Notaio is een rosé wijn uit Basilicata van Aglianico druiven, van gemiddelde structuur, gerijpt gedurende 12 maanden in barrique. Rijk, intens en licht gekruid in de neus, is het in de mond zacht, fris en omhullend, verrijkt met elegante bloemige tonen, gebalanceerd en persistent
De Rogito van Cantine del Notaio benadrukt het eclectische karakter van de Aglianico, dat in staat is om te worden gevinifieerd in rosé met korte maceraties, zoals in dit geval, terwijl het de hardnekkige eigenschappen van de druif behoudt, ook dankzij de vakkundige rijping in hout. Talrijke historische getuigenissen geven eer aan de Aglianico rosé: een daarvan is die van de filosoof en arts Andrea Bacci, die in zijn "Natuurlijke geschiedenis van wijnen", uit 1596, spreekt over de Aglianico van "(…) druiven die niet zo zwart zijn (…) en van een sap met gemiddelde consistentie".
Juist vanwege deze grote persoonlijkheid van de druif heeft Gerardo Giuratrabocchetti, eigenaar van Cantine del Notaio, besloten om deze versie van Aglianico te proberen, met groot succes. De wijngaarden waar de druiven voor de Rogito vandaan komen, zijn gelegen in enkele van de beste gebieden van Vulture, met enkele rijen die meer dan honderd jaar geleden zijn geplant en vandaag volledig biologisch worden verbouwd. De vulkanische tuf vormt de bodems waar de Aglianico groeit, wat grote mineraliteit aan de wijnen uit dit gebied geeft, zoals in het geval van de rogito.
En precies in de tuf zijn de rijpingskelders gegraven, fascinerende natuurlijke grotten met optimale omstandigheden voor temperatuur, ventilatie en vochtigheid, waarin de Allier-barriques rusten. In dit hout rijpt de Rogito gedurende 12 maanden, wat leidt tot niveaus van zachtheid die de grote zoute en kruidige structuur van deze ongebruikelijke Aglianico met een grote aromatische persistentie slijpen.