Rosato 'RaW' Ribelà 2024 - 100cl

De Rosato ‘RaW’ van de Lazio-wijnmakerij Ribelà is een ambachtelijke rosé met frisse en knapperige aroma's, geproduceerd door een ongebruikelijke assemblage van rode en witte druiven. Deze rosé is ontstaan uit een blend van Ribelà Bianco en Rossé, andere wijnen geproduceerd door de Ribelà-realiteit, respectievelijk een witte en een rode wijn van traditionele variëteiten uit de regio Castelli Romani. Het label ‘RaW’ is een acroniem van de Engelse uitdrukking “Red and White”, wat “rood en wit” betekent, om de bijzondere blend die ten grondslag ligt aan deze wijn te benadrukken. De keuze voor een Engelstalige naam is bovendien te wijten aan het feit dat roséwijnen niet tot de traditie van het gebied behoren.

De Rosato Ribelà ‘RaW’ wordt geproduceerd uit een assemblage van een witte wijn en een rode wijn, die op hun beurt zijn gemaakt van witte en zwarte druivenvariëteiten die zijn gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken. De wijnstokken staan op vulkanische bodems op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, met de oogst die strikt met de hand wordt uitgevoerd. In de kelder vindt de fermentatie, toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, plaats in glasvezeltanks en tijdens de gehele verwerking is het gebruik van additieven en wijntechnologische hulpstoffen uitgesloten, evenals het uitvoeren van klarings- en filtratieprocessen. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld in een formaat van één liter, om zijn rauwe en ongedwongen karakter te benadrukken.

vulkanisch op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, met de oogst die strikt met de hand wordt uitgevoerd. In de kelder vindt de fermentatie, toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, plaats in glasvezeltanks en tijdens de gehele verwerking is het gebruik van additieven en wijntechnologische hulpstoffen uitgesloten, evenals het uitvoeren van klarings- en filtratieprocessen. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld in een formaat van één liter, om zijn rauwe en ongedwongen karakter te benadrukken.

De ‘RaW’ Rosato van Ribelà heeft een heldere roze tint met kersenkleurige nuances. In de neus komen knapperige fruitige aroma's van framboos en aardbeien samen met bloemige hints en frisse balsemachtige sensaties. Verfrissende en drinkbare slok, gekenmerkt door een aangenaam rustiek en soepel karakter, evenals een sappige fruitige afdronk.