Sangiovese Rosato 'Rosé Osé' Fattoria Mani di Luna 2024
AmbachtelijkDe "Rosé Osé" van Mani di Luna is een rosé wijn uit Umbrië, intens fruitig en geconcentreerd, verkregen uit Sangiovese-druiven die met een verticale pers zijn geperst en spontaan zijn gefermenteerd met infusie van hele trossen Malvasia gedurende 2-3 weken. Het heeft een zalmroze kleur die neigt naar robijn en een frisse, rijke en sappige smaak, met aangename tonen van kers, sinaasappel, aardbeien en fijne, levendige tannines.
De ‘Rosé Osé’ van Fattoria Mani di Luna vertegenwoordigt een wijn succulente en atypische rosé, gemaakt volgens een bijzondere wijnmaakmethodologie die de infusie van hele trossen Malvasia Bianca in het fermenterende Sangiovese-most omvat. We bevinden ons in de gemeente Torgiano, in de provincie Perugia, in een gebied met een millennia oude wijntraditie, gekenmerkt door de Etruskische teelt. De curieuze naam en het ontwerp op het etiket verwijzen naar het feit dat de trossen geheel worden geperst in de verticale pers met vrouwelijke voeten, wiens lagere gewicht resulteert in een lagere druk op de druiven, wat op zijn beurt een zachtere en mildere extractie mogelijk maakt.
Fattoria Mani di Luna ‘Rosé Osé’ is afkomstig van een blend van Sangiovese-druiven (90%) en Malvasia Bianca (10%), afkomstig van wijngaarden gelegen tussen de 200 en 300 meter hoogte op bodems van zandsteen, mergel en zand. De teelt volgt de principes van biodynamische landbouw. Eenmaal met de hand geoogst, worden de Sangiovese-trossen geheel met de voeten in een verticale pers geperst. Tijdens de alcoholische fermentatie, die spontaan plaatsvindt in stalen tanks zonder temperatuurcontrole, worden de hele trossen Malvasia Bianca 2-3 weken in infusie geplaatst. De daaropvolgende rijping vindt plaats tussen staal en beton gedurende enkele maanden.
De kleur van de ‘Rosé Osé’ van de wijnmakerij Fattoria Mani di Luna is een zeer intense rosé met robijnrode tinten. De geur, fruitig en levendig, roept tonen van kers, bessen en aromatische kruiden op, terwijl de smaak concentratie en zachtheid toont, in balans met succulente frisheid en goede mineraliteit, evenals de fijne en levendige tannine structuur. De afdronk is consistent met de geur in de fruitige sensaties. Een spontane en oprechte expressie, met een soepele en tegelijkertijd bevredigende drinkervaring.