Fattoria Mani di Luna
Fattoria Mani di Luna is een jonge Umbraanse wijnmakerij die in 2012 is opgericht uit de passie en professionaliteit van drie vrienden, onder het teken van fantasie, cultuur, biodynamica, observatie en respect voor de natuurlijke ritmes, in één woord van kosmische ambachtelijkheid, zoals de drie vrienden graag zeggen. Rocco Trauzzola is de wijnmaker, Alessandro De Filippis de commercieel manager en Simone Lazzarin de agronoom, die niet alleen voor de wijnstokken zorgt, maar ook voor olijfbomen, kersenbomen en fruitbomen.
De boerderij ligt aan de samenvloeiing van de rivier de Chiascio met de Tevere, in een terroir rijk aan biodiversiteit, begunstigd door een mild en gunstig klimaat door de aanwezigheid van rivieren, bossen en wilde kersenbomen. In deze context vinden we de 7 hectare wijngaard van Mani di Luna, geworteld in grond die rijk is aan zandsteen, klei en mineralen, geteeld met respect voor de biodynamica, beschouwd als "een startpunt om de energetische interacties die in de natuur aanwezig zijn tussen micro- en macrocosmos te begrijpen, zodat we ze kunnen volgen". Het is de overtuiging van de drievrienden dat hoe meer de wijngaard verbonden is met de kosmische scheppende energieën, hoe minder menselijke interventies nodig zullen zijn in de wijnmakerij om goede wijn te produceren. In overeenstemming met deze productiefilosofie worden de druiven met de hand geoogst en ontsteeld, zonder het gebruik van enige machine, en de trossen worden met de voeten geperst in een feestelijke sfeer, om positieve energie aan de most over te brengen. De fermentatie vindt plaats met alleen inheemse gisten, door het enten van een pied de cuve. De doses toegevoegde sulfieten zijn minimaal en er worden geen klaringen of filtraties uitgevoerd, maar alleen overgieten volgens de maankalenders.
De wijnen die in Fattoria Mani di Luna worden geproduceerd, zijn gericht op het waarderen van de traditie van het gebied, maar het voortdurende zoeken naar kwaliteit wordt uitgevoerd met moderne gevoeligheid en grote cultuur. Van de typische druivensoorten, zoals Sangiovese, Grechetto en Trebbiano, ontstaan prachtige, authentieke en zeer expressieve wijnen die bij elke proeverij verbazen.
Fattoria Mani di Luna is een jonge Umbraanse wijnmakerij die in 2012 is opgericht uit de passie en professionaliteit van drie vrienden, onder het teken van fantasie, cultuur, biodynamica, observatie en respect voor de natuurlijke ritmes, in één woord van kosmische ambachtelijkheid, zoals de drie vrienden graag zeggen. Rocco Trauzzola is de wijnmaker, Alessandro De Filippis de commercieel manager en Simone Lazzarin de agronoom, die niet alleen voor de wijnstokken zorgt, maar ook voor olijfbomen, kersenbomen en fruitbomen.
De boerderij ligt aan de samenvloeiing van de rivier de Chiascio met de Tevere, in een terroir rijk aan biodiversiteit, begunstigd door een mild en gunstig klimaat door de aanwezigheid van rivieren, bossen en wilde kersenbomen. In deze context vinden we de 7 hectare wijngaard van Mani di Luna, geworteld in grond die rijk is aan zandsteen, klei en mineralen, geteeld met respect voor de biodynamica, beschouwd als "een startpunt om de energetische interacties die in de natuur aanwezig zijn tussen micro- en macrocosmos te begrijpen, zodat we ze kunnen volgen". Het is de overtuiging van de drievrienden dat hoe meer de wijngaard verbonden is met de kosmische scheppende energieën, hoe minder menselijke interventies nodig zullen zijn in de wijnmakerij om goede wijn te produceren. In overeenstemming met deze productiefilosofie worden de druiven met de hand geoogst en ontsteeld, zonder het gebruik van enige machine, en de trossen worden met de voeten geperst in een feestelijke sfeer, om positieve energie aan de most over te brengen. De fermentatie vindt plaats met alleen inheemse gisten, door het enten van een pied de cuve. De doses toegevoegde sulfieten zijn minimaal en er worden geen klaringen of filtraties uitgevoerd, maar alleen overgieten volgens de maankalenders.
De wijnen die in Fattoria Mani di Luna worden geproduceerd, zijn gericht op het waarderen van de traditie van het gebied, maar het voortdurende zoeken naar kwaliteit wordt uitgevoerd met moderne gevoeligheid en grote cultuur. Van de typische druivensoorten, zoals Sangiovese, Grechetto en Trebbiano, ontstaan prachtige, authentieke en zeer expressieve wijnen die bij elke proeverij verbazen.
