Rosato Sette 2022
AmbachtelijkDe Rosato van Sette, een wijnhuis uit Monferrato, is een frisse en speelse rosé, geproduceerd met lokale en internationale rode druiven. Het is een selectie van een paar flessen, geproduceerd met druiven van jonge wijnstokken. In de neus zijn er aroma's van bessen, zowel rode als zwarte, naast citrusachtige en kruidige hints. Aangenaam 'funky', het is fris en drinkbaar, echt een aangename en sappige drank.
De Rosato van de kleine Piemontese wijnmakerij Sette is een etiket met een verfrissende en boeiende smaak, gemaakt volgens een oprechte agronomische en vinologische benadering. Binnen zijn wijngaarden gelegen in het UNESCO-werelderfgoedgebied van Nizza Monferrato, kweekt het landgoed Sette de traditionele variëteiten Grignolino, Moscato Bianco en vooral Barbera, een druif die in dit gebied waarschijnlijk zijn hoogste kwaliteit bereikt. Het is dan ook geen toeval dat Monferrato de wieg van deze oude druif lijkt te zijn, zoals ook een document uit de 17e eeuw suggereert, dat tegenwoordig in het gemeentehuis van Nizza Monferrato wordt bewaard, waarin voor het eerst naar Barbera met zijn huidige naam wordt verwezen. Bovendien verwezen verschillende geleerden in de 19e eeuw naar de druif als “Vitis vinifera montisferratensis”. Op het etiket is een zeebrasem afgebeeld, een verwijzing naar het “doornige” karakter van deze wijn.
Sette Rosato wordt gemaakt van een enkele zwarte druif die wordt verbouwd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De planten zijn ongeveer 15 jaar oud en staan op complexe en arme gronden in organische stof. Na de handmatige oogst worden de trossen onderworpen aan een directe persing, zonder maceratie, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie door alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks.
ongeveer 15 jaar oud en staan op complexe en arme gronden in organische stof. Na de handmatige oogst worden de trossen onderworpen aan een directe persing, zonder maceratie, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie door alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks.Bij het zien, toont de Rosato Sette een lichtroze kleur. De neus presenteert zich met aroma's van braam, sinaasappelschil en pruim, omringd door hints van witte peper. Heerlijk en verfrissend is de smaak, met een rustieke, drinkbare en sappige progressie. Het eindigt soepel met verleidelijke minerale en fruitige sensaties.