Rosé Bergmannhof 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Rosé van Bergmannhof ontstaat uit de ontmoeting tussen Cabernet Franc, Merlot en Pinot Noir, internationale druivensoorten die met elegantie het bergachtige karakter van Zuid-Tirol weten uit te drukken. Na de spontane fermentatie volgt een rijping in eikenhouten vaten en terracotta amforen, om de sappigheid en de helderheid van de mond te behouden, maar ook de tannine en structuur. Bij de aroma's van rood fruit komen intense citrusachtige hints en subtiele kruidige herinneringen. Knapperig en sappig, het past goed bij zowel intense visgerechten als delicate witte vleesgerechten.
De Rosé van Bergmannhof is een rosé wijn uit Alto Adige rijk aan geurige fruitige en bloemige tonen, gedeeltelijk gerijpt in eiken vaten en gedeeltelijk in terracotta amforen. Deze fles is het resultaat van de combinatie van de blauwe druiven Cabernet Franc, Merlot en Pinot Nero, internationale druiven die in het Alto Adige gebied kwalitatief uitstekende resultaten opleveren. In het bijzonder kunnen deze variëteiten traditioneel als rode wijn of als rosé worden vinified, waarbij de laatste type in staat is om de frisheid en mineraliteit die door het gebied worden gegeven te benadrukken.
Bergmannhof Rosé komt voort uit een assemblage van Cabernet Franc, Merlot en Pinot Nero druiven die zijn gegroeid volgens duurzame agronomische praktijken. De wijngaarden bevinden zich in het gebied van Appiano, aangeplant op klei-kalkrijke bodems rijk aan skelet, op een hoogte van 270 meter boven zeeniveau. Voor de vinificatiefase wordt gedeeltelijk een korte pelliculaire maceratie direct in de pers uitgevoerd en gedeeltelijk met de bleed techniek, die bestaat uit het onttrekken van een hoeveelheid most uit een vat met rode wijn in maceratie. De de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in eiken vaten en wordt gevolgd door een rijpingsperiode van 6 maanden op de fijne droesem, voor een deel van de wijn in eiken tonneau en voor het overige deel in terracotta amforen. Vervolgens volgt de assemblage van de twee massa's en daarna de uiteindelijke botteling.
De Rosé van Bergmannhof heeft een heldere zalmroze kleur. Verleidelijke sensaties van rijpe kers, framboos, rode sinaasappel, moerbei en viooltje presenteren het aromatische palet samen met hints van nootmuskaat en kruidige nuances. In de mond is het vers, helder en van grote zuiverheid, met een zeer knapperige smaakafsluiting die terugbrengt naar de tonen van rode vruchten die in de neus worden waargenomen.