Rosé de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2024
De Rosé de Provence "By.Ott" is een rosé wijn uit de Provence, fijn en delicaat maar met een mooi karakter. In de neus is het delicaat en fruitig, met tonen van witte perzik, abrikoos en exotisch fruit. In de mond is het vers en vol, met tonen van citrus en zoete specerijen
De Rosé de Provence “By Ott” belichaamt perfect de stijl van Provençaalse wijnen. De Grenache, de druif die de uiteindelijke blend leidt waarin ook Syrah en Cinsault voorkomen, is namelijk een van de meest representatieve druivensoorten van dit deel van Frankrijk, dat duidelijk de band met het terroir identificeert. In deze roséversie van Domaines Ott is de ziel van de drinkervaring convivial, en leent zich dankzij de subtiele fruitige aroma's in de neus goed om zowel bij de maaltijd als tijdens de meest elegante aperitieven te worden geproefd.
Deze “By. Ott” Rosé de Provence komt voort uit een blend waarin, naast 75% Grenache, ook 25% Syrah en Cinsault te vinden zijn. Elke druivensoort wordt gekweekt volgens principes die de criteria van biologische en biodynamische landbouw volgen, waarbij veel zorg wordt besteed aan het terroir en de omgeving van de wijngaarden, en chemische meststoffen en synthetische producten in de wijngaard worden afgeschaft. Na de oogst worden de trossen zorgvuldig ontsteeld en de bessen worden geperst. De verkregen most fermenteert in staal en blijft altijd in deze containers om enkele maanden te stabiliseren, totdat Domaines Ott begint met de bottelingsprocedures.
De Rosé “By.Ott” presenteert zich visueel met een lichtroze kleur, beslist licht en niet te intens. De aroma's die de neus omhullen en omringen zijn delicaat en bewegen zich op een progressie van overwegend fruitige noten, waar abrikoos en perzik duidelijk naar voren komen. Bij de proeverij is het van lichte, knapperige body, gekenmerkt door een volle en frisse slok, waarin de fruitige aroma's weerklinken die al tijdens de olfactorische beoordeling zijn waargenomen. Wanneer we het over rosé hebben, is het terroir van de Provence onbetwistbaar, en Domaines Ott is een van de meest autoritaire namen in het hele gebied: een fles dus, waarmee je altijd goed zit!