Rosé Domaine de l'Horizon 2022

De Cotes Catalanes Rosé van Domaine de l'Horizon komt van tachtig jaar oude Grenache Noir-wijngaarden, geteeld op schistachtige bodems met uitzicht op de zee, die lage opbrengsten hebben. Na een korte maceratie fermenteert het sap spontaan in demi-muid van 600 liter en rust het negen maanden op de fijne droesem, een proces dat dikte en rondheid toevoegt. In de neus biedt het tonen van rood fruit, citrusvruchten en een bloemige toets, terwijl het op de tong opvalt door frisheid, sappigheid en goede persistentie. Een gastronomische rosé, ideaal bij een tartaar van zeebaars met citrusvruchten